第68章 夜里的厨房(第 2/4 页)

    他现在就挺享受的。

    一章稿子写到一半，他放在案板上的手机闹铃响了，那是他提前设置好的时间，偏头看了眼手机，孙全笑了下，停下码字的手，随手关了闹铃，起身走到液化气灶那儿，关了火。然后回来继续码字。

    一边码字，一边等高压锅里的热气慢慢散尽吧！他不急。

    一直等手上这章稿子码完，他才伸了个懒腰，端起案板上的茶杯喝了口茶，然后点了支烟，不慌不忙地去揭开高压锅的盖，伸手进去拈了块排骨放嘴里。

    软烂适中、滋味不错，辣味也还行……

    一边嚼着，他一边在心里做着评价，眼睛也在审视高压锅里的那些排骨色泽，色泽也还行，下次还可以稍微加深点颜色，嗯，白糖还可以再加点提鲜。

    转身拿来一只不锈钢盆，将高压锅里的排骨全部倒进去，随手拿起案板上的筷子，又夹了一块放进嘴里。

    好事成双，既然已经吃了一块，那就再吃一块吧！

    他心情不错。

    转身就去猛火灶那里烧制黄焖猪手。

    黄焖鸡、黄焖排骨和黄焖猪手这类菜肴的关键技术在于酱汁的熬制，他今天下午已经熬制了不少，不出意外的话，应该够用一周左右。

    有那酱汁在，其它的烹制技巧，对孙全来说就没什么难度了。

    他毕竟是学院派出身的厨师，而这类厨师的最大特点就是对各种烹饪技术的掌握，比如拍粉、上浆、挂糊、勾芡，比如红烧、糖醋、椒盐、上汤与拔丝等菜肴的各种做法。

    当然，学院派出身的厨师也有其自身的缺点。

    比如：心高气傲，一开始很难放下身段去干脏话、累活。

    比如：各种烹饪知识虽然掌握的多，但实际动手能力偏弱。

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