141 新店准备开业(第 2/2 页)

    “放心吧老板，这块就交给我们好了。”

    肖锋敲定了开业日期，小林和周静都是精神一震，总算是要到了见真章的时候了，到时候饭店的营业额，到底能不能达到他们预想的效果，可就看开业之后的情况了。

    之前肖锋给了他们很大的权利，让他们放手去招聘一些经理级的管理者，而这些人到岗之后，他们的地位就又高了一层，今后除了在旗舰店这边跑堂，还要去巡视几家分店的运营，等到分店运营上轨道之后，他们可能就要从跑堂的工作中脱身，成为专门的管理者了。

    “等到分店运营起来，效果要是不错，我会给让卡佳那边重新制定一套薪资体系，到时候全部加薪。”

    饭店经营规模扩大，管理者地位提高，升职加薪当然是在所难免，虽然薪资成本会增加，可是和能给她带来的利润相比，这点薪资又算得了什么？

    老板这么明事理，小林和周静都非常开心，才入职几个月，就升职加薪，跟着老板混肯定错不了啊，两人对肖锋的忠诚度不由得又提升了不少。

    和他们俩聊完了这分店开业的事，肖锋又去找老尚了解了一下料理包的制作情况，老尚最近在这方面也非常的用心，旗舰店的厨师又多招了一些人，上班的时间也错配开来，每天上午饭店不营业的时候，就是这些厨师制作料理包的主要时间。

    其实这个过程很简单，都是制度的流程化，每一锅料理放多少牛肉，多少其他配料，多少蘑菇粉料包，和其他调味料，都是老尚他们早就研究好的，而厨师们只要负责把料理作熟就ok。

    然后就是冷却，称重，确定好每包的牛肉粒数量，分袋封装冷藏，整套流程，工艺，工序基本已经研发完毕，现在已经制作储存了数万包了，多亏当初肖锋把地下的冷库做的够大，要不然还真没地方放。

    这些料理包，就等着快餐店的分店开业之后，就直接配送到各店，因为现在还不能预测每家店的销售数据，所以只能多准备一些。

    将来等几家分店都运营起来，运营数据出来了，就能精确预备，避免浪费了。

    还好因为蘑菇粉的特殊性，这些料理包的口味和现做的不会有太大区别，而且还自带九十天的保质期，这让他们制作这些料理包的时候，省却了很大的麻烦。