第两百八十三章 真空低温烹饪(第 3/4 页)

    接着就只能采用最笨的办法一点点去试验了。

    比如第一次是62度整，第二次就是62.01度。。。依次类推。

    钱辰本着科学研究的精神，花费了大量时间，终于才得出了这个最优解！

    但是光靠普通的真空恒温水浴锅完全无法达到这么精准的效果。

    这时候托尼牌炉灶横空出世，‘真空低温烹饪t骨牛排’这道分子料理最重要的一块拼图咔嚓！一声咬合了！

    于是整个大剧场的观众便看到钱辰将t骨牛排放进烤箱之后，便围绕着这个烤箱忙碌起来。

    钱辰现在是在微调。

    无限能源炉灶主要加热方式有两种，一种类似于电磁炉，不过相比电磁炉，这个更加精确，火头也更加均匀。

    另一种则是烤箱之中专用的低能量细激光束。

    这种比头发丝还要细的激光束，射在牛排上，只会产生很低的热量与温度，完全符合低温烹饪的要求。

    尽管如此，钱辰依然眼睛一刻不停地紧盯着烤箱内的牛排，一眨不眨。

    因为部位、脂肪、水分含量的差异，即使同一块牛排，相隔1厘米的距离，需要的火力也有细微的差距。

    要达到最佳效果，钱辰就不得不靠手操微调来保证。

    t骨牛排在烤箱中慢慢变成浅棕色，色泽渐渐变得无比诱人。

    钱辰脸上也慢慢露出了自信的微笑，仿佛胜利已经尽在他手中。

    t骨牛排光腌制和用咏春打断内部的筋膜就花费了钱辰足足3个小时，当钱辰的牛排出锅时，时间只剩下不到半小时了。

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