第十四章 清炖(第 4/4 页)

    趁着灶膛中的小火在慢慢燃烧，周致取了十几粒黄豆扔进了锅里。因为养着官马，周致家是种了些黄豆的，要作为马的饲料。雁肉劲道很难煮软，而黄豆里面含有的一种酮恰能促进肉的熟烂。

    周致随后又去院中拔了几棵葱回来，洗净切断投入锅中。

    院里是种了一垄葱的。不过这葱从来没有这样用过，都是用做蘸酱生吃的。

    老爹极爱吃蒜，春天的时候院里便种下了一些，此时已然收获，全部放入了柴房中。周致取来大蒜，剥了两头，将蒜瓣全部切成粉末状扔进锅中。

    只能这样了，若是再有香料就更好了。可现在大明的香料贵得很，只有那些富裕人家才会买上少许。像他们这样的人家，浑然不知香料为何物。

    其实还应该放上些辣椒。可是辣椒好像是在明末的时候才从美洲传入国内。真是可惜了。

    看着锅中的大雁肉不停翻滚，阵阵浓郁的肉香慢慢飘散，小弟周少成早已站在了锅前，不停地在吮吸着口水。

    “小成，你去把张老爹年前送给爹爹的那半坛酒拿来。”周致忽然想起，急急说道。

    在年前，张老爹为一富裕人家阉猪，人家送了他一坛酒。张老爹便送了半坛给爹爹周铁。

    周铁从来没喝过酒，那次只是喝过一口便感觉分外香甜。可他却喝了那一口后坚决不再喝了。他担心会喝酒上瘾，就这样的穷家，他若是再染上酒瘾，那这日子便没得过了。为此那小半坛子酒就一直在柴房里放着。

    酒是最能去腥的，怎么把这茬儿给忘了？

    小弟周少成早已急不可耐，总盼着大雁肉能快些做熟，两条小短腿飞奔而去，飞奔而回。

    酒因放的日子久了，打开泥盖便香气四溢。周致将酒倒入了一些到锅里，随后放入盐巴。

    灶膛内小火一直在燃烧，锅里一直是沸的。

    半个时辰过去，周致停止烧火。

    小小的灶屋里面香气扑鼻，周致兴奋的说道，“好了，清炖大雁肉终于做好了！”