第一百六十九章粤菜里面门道多(第 3/4 页)

    “哈哈……哈！余老弟逗你呢！

    那些土豆条是用来吸油的，让你吃起来不会感到很油腻！

    你看看，鹅肠，腌制鹅肠的蚝油，炒菜时候放的豉油，这三样加起来，你想想知道菜得多么油腻？

    不放点儿土豆条中和一下子，怎么吃的下去？”

    “吸油？”

    “土豆里面含有大量淀粉，淀粉可以很好的中和油腻！

    就像咱们吃烤鸭，要卷饼吃一样的道理！

    也是为了中和烤鸭的油腻！”陈哥笑着给张梁解释道。

    “小表哥，亏我这么信任你，你也太不地道了！”张梁冲着小表哥埋怨道。

    “哈哈……哈！小妹夫，谁知道你那么实在呢？我随口一说，你就相信了！

    把芮芮交给你，现在我是真放心了！”小表哥也大笑着说道。

    “你不放心，也晚了！再说了，你就是一表哥，而且还是小表哥！

    你说了也不算！”张梁翻着白眼怼道。

    “吃菜，吃菜！先吃点菜垫垫肚子！一会儿凉了就不好吃了！”陈哥忍着笑，招呼张梁和小表哥吃菜。

    “来！来！尝尝这道灌汤烧鹅，这可是最地道粤菜！

    你没吃过烧鹅，都不好意思说自己吃过粤菜！

    灌汤烧鹅用秘制酱料、料酒、名贵药材和高汤灌入鹅的内膛，然后缝肚。

    烧制的时候，汤在内膛翻滚，香味散发到鹅全身，鹅的肉汁混合在汤汁中，吃起来肉更嫩汁更鲜。

    你尝尝……”陈哥指着灌汤烧鹅给张梁介绍道。

    张梁发现眼前这两位都是地道的吃货。

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