第三百五十七章 小鱼锅贴和冷吃兔(第 3/4 页)

    这道菜还有一味必用的东西，陈皮。

    李君阁手上没陈皮，不过也难不住他，抓兔子的时候见到灌木丛边有棵枳树，上面挂着几个从秋天风干到现在的小橘子，正好合用。

    将泡软的枳皮、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟放凉就可以了。

    这菜没什么难度，关键就是火不能太大，所有料都要焦而不糊，一旦辣椒丝陈皮丝这些东西给炒黑了，那就会发出一股苦味，菜也就没法吃了。

    这就是著名的传统盐帮菜，冷吃兔。

    夹川也算盐帮菜的支系，因此家家都会做，麻辣鲜香，还耐久放。

    老时间里出远门，冷吃兔那是必带品，几乎已经成为一种习俗。

    唯唯洗完碗回来，挑了一块兔子吃了，点点头，又挑了一块笋丁放嘴里，又点点头，然后又将手伸向另一块兔肉。

    李君阁赶紧把锅子护住：“这是停不下来了是吧？”

    唯唯不好意思地笑道：“哎呀这冷吃兔味道太美了！又辣又香，跟麻辣牛肉干一样香，嚼起来又没有那么吃力。”

    李君阁哈哈大笑：“其实做法还真差不多，不过兔肉比牛肉可便宜太多了。等明天洒上油酥花生米拌起，早上下粥那才叫一个美。”

    将锅子放一边晾凉，盖上盖子，李君阁和苗娃一人抽出一把背子，准备趁还有亮光去溪边砍竹子做竹筏。

    唯唯跟林昭也闲不住，说道：“那我们去帮忙吧。”

    李君阁笑道：“你们去干啥？要不把枪带上吧，练练瞄准，装弹啥的。不过别真开枪啊！这东西阿音管得很严，开了几枪，为啥开枪，都要登记，连弹壳都要捡回去。”

    林昭早就想学这玩意儿了，唯唯也是个爱玩器械的，都连声说好。

    四人来到溪边，李君阁和苗娃选了一处高大的竹林，竹子都是大腿粗细，底部横生着很多的尖刺，夹川人称为“箭楠”。

    这竹材很硬，因为李君阁只要求浮力，不讲究软硬，因此专挑一两年的嫩竹子下手，砍起来轻松，早收工早睡觉。

    背子刀重势沉，长达半米，用起来顺手之极，两人三下五除二就砍倒了一片。

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