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    第三百五十七章 小鱼锅贴和冷吃兔(第 3/4 页)

    这道菜还有一味必用的东西,陈皮。

    李君阁手上没陈皮,不过也难不住他,抓兔子的时候见到灌木丛边有棵枳树,上面挂着几个从秋天风干到现在的小橘子,正好合用。

    将泡软的枳皮、食醋、干辣椒倒入,翻炒几分钟放凉就可以了。

    这菜没什么难度,关键就是火不能太大,所有料都要焦而不糊,一旦辣椒丝陈皮丝这些东西给炒黑了,那就会发出一股苦味,菜也就没法吃了。

    这就是著名的传统盐帮菜,冷吃兔。

    夹川也算盐帮菜的支系,因此家家都会做,麻辣鲜香,还耐久放。

    老时间里出远门,冷吃兔那是必带品,几乎已经成为一种习俗。

    唯唯洗完碗回来,挑了一块兔子吃了,点点头,又挑了一块笋丁放嘴里,又点点头,然后又将手伸向另一块兔肉。

    李君阁赶紧把锅子护住:“这是停不下来了是吧?”

    唯唯不好意思地笑道:“哎呀这冷吃兔味道太美了!又辣又香,跟麻辣牛肉干一样香,嚼起来又没有那么吃力。”

    李君阁哈哈大笑:“其实做法还真差不多,不过兔肉比牛肉可便宜太多了。等明天洒上油酥花生米拌起,早上下粥那才叫一个美。”

    将锅子放一边晾凉,盖上盖子,李君阁和苗娃一人抽出一把背子,准备趁还有亮光去溪边砍竹子做竹筏。

    唯唯跟林昭也闲不住,说道:“那我们去帮忙吧。”

    李君阁笑道:“你们去干啥?要不把枪带上吧,练练瞄准,装弹啥的。不过别真开枪啊!这东西阿音管得很严,开了几枪,为啥开枪,都要登记,连弹壳都要捡回去。”

    林昭早就想学这玩意儿了,唯唯也是个爱玩器械的,都连声说好。

    四人来到溪边,李君阁和苗娃选了一处高大的竹林,竹子都是大腿粗细,底部横生着很多的尖刺,夹川人称为“箭楠”。

    这竹材很硬,因为李君阁只要求浮力,不讲究软硬,因此专挑一两年的嫩竹子下手,砍起来轻松,早收工早睡觉。

    背子刀重势沉,长达半米,用起来顺手之极,两人三下五除二就砍倒了一片。

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