第三百五十七章 小鱼锅贴和冷吃兔(第 2/4 页)

    李君阁笑道：“你这是犯了刘三娃的错误，那娃来李家沟总觉得自己手艺见长，结果金老一来就揭了他的底，原来压根就不是手艺的问题，是食材的问题。”

    唯唯笑得咯咯的：“不对不对，就是我手艺好。”

    药师叔翻出药酒，每人来了五钱，说道：“今天遭罪了，来，喝点药酒，祛风除湿。”

    李教授将药酒接过说道：“年纪大了，真不行了，这腿都酸得站不稳了，上次上山也没这么厉害啊！”

    李君阁说道：“李教授，这倒不是你的身体问题。上次那路，干燥舒爽，腿脚也能打直，哪像今天，弯腰驼背的爬了一天，还又湿又闷。跑山人说的‘宁赶三匹山，不溜一道湾。’说的就是这个罪了。”

    苗娃说道：“不过明天起就好了，我跟皮娃今晚弄两个竹筏子，我们一个筏子五个人，从水路撑上去，大家就坐竹筏子上看景聊天，这两天的路就轻省了。”

    丁教授说道：“那就辛苦你们两位了。”

    李君阁笑道：“哪里哪里，我们也轻省，这比背着装备干粮赶路好多了。”

    每人分了三四个土豆，一碗锅贴小鱼，就着泡椒兔吃得舔嘴抹舌。

    唯唯吃完准备去收拾洗碗，才看到还有一半的兔丁没有处理，对李君阁问道：“咦，二皮你怎么忘记把兔子全下锅了？”

    李君阁说道：“那是我特意留的，待会给大家准备一道经典的盐帮菜，明天给大家下粥。吃不完的就给你装起来当小吃。”

    等到大家把饭吃完，药师叔又开始拿出挖来的夜寒苏，加上李君阁带来的醪糟，煮起了姜糖水。

    李君阁在另一边支起锅子烧油，又取出一大把干辣椒，剪成干辣椒丝，考虑到一行人里北方人多，便筛去辣椒籽不用，只用红红的辣椒皮。

    把姜蒜、花椒、八角、丁香等香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅内翻炒，一直炒到兔肉水分大量蒸发掉，开始变得金黄，发出焦香味之后，又加入和兔肉分量相当的笋丁。

    肉不够，笋丁凑。笋丁也炸成金黄色之后，提前倒入些酱油、冰糖，再加上一点点食盐。

    提前放入这些是为了早些把味道炒入肉和骨头中，用量最多是成菜时的一半，最后再视口味添加剩下的那部分。

    接下来就是“李嘎婆”牌辣椒酱和醪糟酒出场了，两种材料一遇热油，马上就香气四溢。

    剩下的工作就是将兔肉炒到自己想要的程度，李君阁觉得大家牙口都不错，因此炒的比较酥焦，越酥焦越香。

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