第408章 先知的优势(第 1/3 页)

    至于能不能把张红林挖过来，周安心里当然没有十足把握，又不是他家里什么亲戚，这一世他和张红林都还不认识，现在也没去接触，怎么可能有十足把握？

    但他觉得有希望。

    因为他记得张红林曾经在聊天的时候说过，他以前和厨师长并不认识，他来丽晶大酒店上班，是自己应聘进来的。

    在那之前，他在银马县另一家饭店上班，后来他自己应聘、跳槽过来。

    因为记得这个信息，所以周安认为挖张红林过来，是完全有可能成功的。

    因为在丽晶大酒店，张红林不属于厨师长的嫡系人马，也不是酒店老板或者某个领导的亲戚或朋友，简单说，他在丽晶大酒店没什么根基，他能在那里上班，完全是靠自己的手艺。

    上一世，周安在丽晶大酒店学徒的时候，对厨房人员的构成，是了解的。

    厨师长是粤菜师傅，厨房里大部分厨师，都是他从粤省带过来的人马，属于嫡系。

    比如头灶、二灶、三灶师傅，就都是粤省人。

    这些人平时自己人交流的时候，喜欢用粤语，其它人听着就跟听天书似的，完全听不懂。

    这是一个小团体，以厨师长为核心。

    除此之外，这个厨房还有一部分厨师，是别的菜系的，跟厨师长名义上是上下级的统属关系，但实际上，都是各自负责自己菜系的几道菜，属于非嫡系成员。

    周安前世的师傅——钟一福，做的是海鲜，属浙菜。

    张红林做的是湘菜。

    另外还有一个本地师傅，主要负责员工餐，对外销售的菜品比较少，属于徽菜师傅。

    一个厨房有这么多菜系的掌勺师傅，乍一听好像有点杂，但其实是由丽晶大酒店的档次所决定的。

    丽晶大酒店毕竟是三星级酒店，档次摆在那儿，菜品口味肯定要丰富一点。

    八大菜系之首的粤菜在这里做主打。

    浙菜的海鲜、湘菜的重味，以及本地口味的徽菜，都是补充。

    这些情况，周安都门清。

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