第三百三十九章 化学家(第 2/2 页)

    它是黄色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油等有机溶剂。化学性质比较稳定，但易为紫外线破坏，应贮存在棕色瓶中。

    维生素a是眼睛中视紫质的原料，也是皮肤组织必需的材料，人缺少它会得干眼病、夜盲症等。

    这段天书西弗竟然是认真滴听完了，最后皱眉问道：“化学家是什么东东？”

    “我讲的是化学家吗？我在讲的是维生素a，你他妈的！”老板无奈地叹了口气，说道：“化学家就是相当于魔法学者那样的人物！不说这个，接下来介绍一下维生素a的生理功能吧！”

    维生素a是复杂机体必需的一种营养素，它以不同方式几乎影响机体的一切组织细胞。

    维生素a可促进视觉细胞内感光色素的形成。全反式视黄醇可以被视黄醇异构酶催化为11-顺-视黄醇，进而氧化成11-顺-视黄醛，11-顺-视黄醛可以和视蛋白结合成为视紫红质。

    视紫红质遇光后其中的11-顺-视黄醛变为全反视黄醛，因为构像的变化，视紫红质是一种g蛋白偶联受体，通过信号转导机制，引起对视神经的刺激作用，引发视觉。

    而遇光后的视紫红质不稳定，迅速分解为视蛋白和全反视黄醛，并在还原酶的作用下还原为全反式视黄醇，重新开始整个循环过程。

    维生素a可调试眼睛适应外界光线的强弱的能力，以降低夜盲症和视力减退的发生，维持正常的视觉反应，有助于对多种眼疾。

    维生素a对视力的作用是被最早发现的、也是被了解最多的功能。

    与视黄醇对基因的调控有关。视黄醇也具有相当于类固醇激素的作用，可促进糖蛋白的合成。促进生长、发育，强壮骨骼，维护头发、牙齿和牙床的健康。

    视黄醇和视黄酸可以调控基因表达，减弱上皮细胞向鳞片状的分化，增加上皮生长因子受体的数量。因此，维生素a可以调节上皮组织细胞的生长，维持上皮组织的正常形态与功能。

    保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌伤害，有助于对粉刺、脓包、疖疮，皮肤表面溃疡等症的治疗；有助于祛除老年斑；能保持组织或器官表层的健康。

    缺乏维生素a，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥粗糙，失去光泽。

    维生素a有助于维持免疫系统功能正常，能加强对传染病特别是呼吸道感染及寄生虫感染的身体抵抗力；有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

    维生素a也有一定的抗氧化作用，可以中和有害的自由基。

    另外，许多研究显示皮肤癌、肺癌、喉癌、膀胱癌和食道癌都跟维生素a的摄取量有关；不过这些研究仍待临床更进一步的证实其可靠性。

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