第三百四十章 你随意(第 1/3 页)

    “维生素a一个正常人每天的需求量你要听吗？”老板询问道：“不过你可能听不懂！”

    西弗知道老板无论他听不听得懂都会接着讲下去，于是摊了摊手，笑道：“你随意！”

    “那我就接着讲下去了！哈哈哈~”老板对西弗的表现很满意，忍不住放了个响屁！度自己疼得那是越来越厉害了！

    正常成人每天的维生素a最低需要量约为3500国际单位，儿童约为2000～2500国际单位，不能摄入过多，有关研究表明，它还有抗癌作用。动物肝中含维生素a特别多，其次是奶油和鸡蛋等。

    妇女需要0.8毫克。即80克鳗鱼65克鸡肝，75克胡萝卜，125克皱叶甘蓝或200克金枪鱼。

    增强免疫系统，帮助细胞再生，保护细胞免受能够引起多种疾病的自由基的侵害。它能使呼吸道、口腔、胃和肠道等器官的黏膜不受损害，维生素a还可明目。

    “下面咱们来介绍维生素b。”老板马不停蹄地讲道，可能是屎要喷出来了！

    维生素b1是最早被人们提纯的维生素，1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现，1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。

    它是白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。

    它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，现阶段已能由人工合成。因其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素，又称抗脚气病维生素。

    提取到的维生素b1盐酸盐为单斜片晶；维生素b1硝酸盐则为无色三斜晶体，无吸湿性。维生素b1易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热后菜中b1主要存在于汤中。

    如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。

    维生素b1在碱性溶液中加热极易被破坏，后者在紫外光下可呈现蓝色荧光，利用这一特性可对维生素b1进行检测及定量。维生素b1在体内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶），参与糖在体内的代谢。

    因此维生素b1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。

    -->>(第 1/3 页)（本章未完，请点击下一页继续阅读）