第三百三十八章 想(第 2/3 页)

    “维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。”

    “维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这类物质在体内既不能是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，在物质代谢中起重要作用。”

    这类物质由于体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少，但必须经常由食物供给。

    维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。

    维生素在体内的含量很少，但不可或缺。

    各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：

    维生素均以维生素原的形式存在于食物中；

    维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；

    大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；

    人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。

    维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。

    有些维生素如：b6.k等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。

    动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种b族维生素），但生成量不敷需要；维生素c除灵长类及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。

    植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。

    维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。

    一般由食物中取得。现阶段发现的有几十种，如维生素a、维生素b、维生素c等。

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