第一百二十八章 妈，回来给我打包两片肉(第 2/4 页)

    又等了七八分钟，叶飞先准备好了一盆冷水，然后这才关火。

    其实这个时候五花肉的香气已经开始出现了，浓郁的肉香味让食霸天和绝代幺鸡不停的舔嘴唇咽口水。

    两个人见叶飞将五花肉捞了出来，竟然不约而同的往前跟进了一步。

    叶飞一看，赶忙说道：“霸天哥，林姐，这还不能吃啊，这是做回锅肉用的，你们要是给吃了，这回锅肉就没法做了。”

    食霸天嘿嘿笑了笑：“知道知道，只是这肉的味道闻着太他娘的香了，刚才害的我差一点没把控住。”

    绝代幺鸡也是笑道：“我看老石想要去拿呢，我就上来想阻止他。”

    食霸天郁闷的看了一眼绝代幺鸡，那意思是咱能不能说句实话啊？明明是你也想吃呢好不好。

    叶飞也知道两个人的心里，说实话不要说是食霸天和绝代幺鸡林佳妮了，就连他闻到这块肉的香气的时候，都有一种扑上去猛啃两口的冲动。

    不过叶飞终究还是忍住了。

    这块肉煮到这个时间，差不多也就是七成熟，然后叶飞用一个漏勺将它从沸水里面捞了出来，紧接着直接放进了冷水里面。

    热肉冷水，五花肉刚刚放入冷水中，叶飞、食霸天和绝代幺鸡三个人就看到这块肉轻轻的蠕动了一下，紧接着外面的一层皮竟然开始慢慢的收缩。

    “这……尼玛啊，这块肉活了？”食霸天蛋疼的说道。

    林佳妮也是捂着小嘴，好半天才说道：“老石，你被香气熏晕了吧？别说是块肉了，就是把一头猪放进开水里这么煮半天也死了，还活了，活个鬼啊这。”

    食霸天摸了摸自己的大光头，道：“那你说怎么回事？这肉刚才自己动了啊。”

    林佳妮摇摇头：“老娘也是只会吃不会做，我哪知道啊。”

    叶飞笑道：“霸天哥，这肉不是活了，热胀冷缩知道吧？刚刚肉是热的，现在突然放入冷水中，它的表皮会有一定的收缩，这样以来可以将肉中的精华锁在里面，不过一般的五花肉虽然也会这样，可没有这块收缩的明显。”

    叶飞心中也挺震惊的，他也没想到系统提供的肉这么牛逼，往冷水中一放，收缩都能够看的见，这太让人吃惊了。

    将煮的七成熟的五花肉放在冷水中，先让它冷却一下，等到过了五六分钟之后，叶飞用手摸了摸肉，现外面已经不烫手了，甚至有些凉凉的，这才将肉从冷水中捞出来放在砧板上。

    从刀架上抽出一把宽刀，然后开始切肉。

    切五花肉绝对是一门技术活，尤其是要做回锅肉用的五花肉，切的不能太厚，那玩意切的跟砖头一样，做出来不仅不入味，吃起来也费劲。

    所以五花肉切的尽量薄一点才好。

    这一点对于叶飞来说根本就是小菜一碟，他现在的刀工就连一些五星大厨都不一定比得过他。

    就见叶飞左手扶着肉块，右手刀朝着五花肉斜着就切了下去。

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