第1057章 炒面（三更）(第 2/2 页)

    种花朝的炒面也会根据地区的不同出现各种各样的口味和特色。

    都是同样的面，但吃出来就是不一样。

    颜烟拿起大勺，先热锅，然后下油。

    油是肉油，凝结成块之后很好保存，经过加热之后，油脂会融化，在油锅中冒出滋滋油花。

    颜烟用锅勺将锅底浇匀，让油锅充分预热之后便放入蒜瓣爆香，接着陆续加入一些调味佐料，使得油中带向，这时候再加入肉沫菌沫葱姜沫等等一起混炒，加入酱油调色，盐调味，糖提鲜。

    很快，一大锅色泽深褐香味浓重的肉沫炒码就完成了。

    刚吃完清淡劲道的刀削面的观众们还没来得及咂咂嘴，就又被香味四溢的炒码给勾了魂。

    肉沫炒码只是其中之一，之后还有肉丝炒码，红烧炒码，排骨炒码，五花炒码等等……

    观众们直觉一眨眼，颜烟就完成了十来种口味的炒码。

    一听说接下来这些都是要炒进面条里的，口水全都控制不住了。

    明明才一碗面食下肚，哪怕是在直播间的观众们都已经有了吃饱喝足的感觉，但这会儿被香味一勾，一个个只觉得饥肠辘辘。

    颜烟将做好的面条过水加盐沥干，之后便开始给锅中倒油进行炒面。

    炒面的火候也非常重要，面这种食材在锅里的时候容易粘住，火大了要炒焦，火小了要炒成一团，给油也要均匀，不然面条炒出来的色泽会不均匀。

    被油覆盖的地方会显露出金亮的色泽，之后再如炒码润色，面条会直接融入炒码中，看起来浑然一体，就仿佛同样的人换上不同的衣服就有了不同的感觉和气质。

    不多时，十道不同的炒面冒着腾腾热气上桌了。