第一千零三章 各自的努力(第 3/3 页)

    温度是0度，时间是一个小时。

    而且期间还需要进行一定的温度调整！

    这也是开启写轮眼下才能做到的，否则单凭肉眼，你根本无法知晓冷冻内部的情况。

    难怪四宫主厨有恃无恐，杨明真的觉得上手很麻烦，光这道料理耗费的精力，足够之前做那种料理做十几次了，而且还没这么耗费精神。

    而在杨明烹饪料理的时候，和他一组的田所惠也在专注自己手头上的工作。

    一旁的田所惠正沉浸在峰回路转的喜悦之中。

    她刚刚看到那片黄色黑色缺胳膊断腿的花椰菜们，差点以为已经没救了呢！

    被她带回来的那只被氧化的花椰菜孤苦伶仃地呆在料理台的角落里，在它的旁边，用清水洗濯过的蔬菜显得颜色分外的清亮。

    要是用这颗花椰菜来做法式冻的话……暗色和亮色相互重叠，田所惠已经能想象到做出来的成品有多不搭调了。

    白芦笋和绿芦笋都是这些素材里面比较好处理的部分，只需要切除根部和底端，保留中间部位就可以了。

    西葫芦又叫做白瓜，单看它的样子，田所惠完全无法理解这居然会是南瓜的亲戚……它和南瓜除了脸皮都这么厚以外，完全没有共同点了好吗！

    洗净后的西葫芦有些滑滑的，田所惠小心地将它对半切分开来，剖去里面的籽，再切成了粗细适中的长条。

    至于黄瓜的皮，田所惠灵巧的双手很快就将它的外衣褪的一干二净，切条的时候也尽量保持和西葫芦一致的长度和厚度，这样之后的法式冻会比较符合法式料理的审美。

    形状饱满，直挺如剑，羊角形嫩绿色的秋葵则处理起来比较简单，擦洗干净之后先将上面尖尖的蒂切掉，再将棱角也切掉，均匀地涂抹上盐之后再擦干净表面的容貌，这样能稍微去除一些秋葵里面的潺液，提升口感。