84 炒土豆丝(第 3/4 页)

    有煤气罐，煤气灶，锅子，案板，食材，油，盐，酱，醋……等等，等等。

    每套用具前都标了号码。

    对应准赛证上的号码。

    张旭看了看，自己的号码是七，就走到了七号用具前。

    其他厨师也是各自走到了属于自己的用具前。

    万名扬说话了，“第一轮比赛，开始，三十分钟没有做完的，取消比赛资格。”

    听了万名扬的话，厨师们都开始忙碌起来。

    拿起土豆，开始削皮，切丝。

    三十分钟，真的不算多。

    要给土豆削皮，切丝，完了还要在水中浸泡十分钟，去除淀粉。

    下来还要炒，时间真的不多。

    张旭看了看眼前的食材，三个土豆，三个青椒，一个西红柿。

    张旭决定，把青椒作为配菜，不使用西红柿。

    因为，张旭已经看出来了，这土豆是淀粉比较足的土豆。

    就算是泡上十分钟，也不能把大部分的淀粉去除完。

    如果使用了西红柿，和淀粉作用了，会让口感没有那么香脆。

    张旭拿起了土豆，在水里泡了一下，然后开始削皮。

    张旭的手如同穿花的蝴蝶，动作敏捷，伶俐。

    不过须臾，三块土豆都削好了皮。

    下来，张旭开始切丝。

    看着张旭的刀工，万名扬暗暗点头。

    张旭是他推荐参赛的，他自然希望张旭的水准高一些。

    眼前这个年轻人，没有过多花哨的东西，但是切土豆丝的样子，好像浸，淫厨艺几十年的老手。

    很快，土豆丝就切好了。

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