第五十八章 如何顿一锅完美的鸡汤 【求票票】(第 4/4 页)

    “第三部！淘米水浸泡！煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到非凡的效果。”

    “淘米水就是淘米用的水吗？卧槽，我一般都是直接倒掉的！”

    “这个好！有时候吃鸡总感觉有一种说不出来的异味！”

    “难怪如此，学到了！还有吗？”

    叶天擦了擦额头的汗水继续说道：“第四步！飞水！所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。”

    “6666666”

    “牛逼，mlgb，这么讲究的！”

    “厉害了我的哥！”

    叶天嘴角走出一副得意的神色继续说道：“还早着呢，主播才说道第四步，还有六个步骤呢！只要讲这十个步骤做完，炖出来的汤绝对比五星级大厨做出来的还要好吃！”

    “是是是，主播你赶紧说吧！！！”

    “就是就是，感觉说！别bb！”

    “哎呀，麻溜的！咋这么多废话呢！”

    叶天满脸的黑线，摇了摇头继续说道：“好吧好吧，第五步！冲冷水定型！飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。”