第五十八章 如何顿一锅完美的鸡汤 【求票票】(第 3/4 页)

    紧接着叶天拿出炖锅，开始烧水，烧开以后叶天把开水直接淋在了信天翁身上。

    会做饭的人基本上都知道这个步骤，这样去毛是最轻松的。

    叶天一边清理毛发一边对着水友们说道：“其实炖汤有一些小窍门，不知道大家有没有心却听。”

    水友们一听叶天说这话，感觉说道。

    “卧槽，那必须听啊！每次见主播做的东西都那么好吃，早就想学两招了！”

    “哇，我的本子和笔呢！等等！找到了！”

    “我已经把视频录下来了，哈哈哈！”

    叶天见水友们兴趣高涨，点了点头说道：“其实炖鸡也是很有讲究的，但是现在主播条件有限，有些步骤做不了，所以主播就直接说出来，第一步！首先炖鸡要会选鸡！人们熬汤爱挑老鸡，但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌。”

    水友们听后，摆出一所原来如此的模样。

    “主播继续，然后呢！”

    “继续继续！”

    “接下来怎么做！”

    叶天笑了笑说道：“第二步！现杀鸡要先冰冻，买活鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。”

    “原来如此！”

    “继续继续！”

    “我已经写好了！”

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