第318章 海参(第 3/4 页)

    曹桂香让秦淮先对比没处理的海参和郑思源处理好的海参，然后细细跟秦淮讲解了一番海参的特性，和它正常情况下的食材搭配以及烹饪方法。

    简单来说就是堆料以及花时间，才能啃下这块难啃的硬骨头。

    曹桂香光讲解就讲了20多分钟，非常细致的一步步拆分讲的，让秦淮充分理解用海参当包子的主料是一件多么有创意力的事情。

    然后曹桂香肯定了郑思源的处理，说郑思源处理的海参非常漂亮和标致。

    正在揉面的郑思源不由自主地挺直了背。

    最后曹桂香让秦淮自己试试。

    搞砸了没关系，本来就是便宜海参成本不高，实在不行还可以用芥末和鸡汁做凉拌海参，能吃。

    曹师傅这里有的就是方子。

    秦淮感觉自己又回到了刚刚学蟹黄烧麦的时候。

    因为不懂和不了解食材，他不能一上手就学做点心，而是要从最基础的熟悉食材处理食材开始学起。

    和学蟹黄烧麦时一样，他边上都有一位非常细心且耐心的师傅，在他出现问题的时候及时指正，单纯的指正没有任何指责。

    哪怕这个问题非常常识性，在这位细心且耐心的师傅嘴里都会变成是个人都会犯的问题，你会出现这种问题很正常。我们出现一次这个问题改就行，出现了两次记住，出现了三次说明这个问题发现对了，你就是在这方面不擅长我们多加学习和纠正。

    虽然曹桂香嘴上说她没有收过徒弟，也不敢收徒弟怕误人子弟，但是秦淮觉得曹桂香如果当师父的话一定是一个很好的师父。

    和黄胜利一样很好的师父。

    等秦淮学完海参已经是下午2点46分。

    不是秦淮已经彻底学会了，是曹桂香该出门和好姐妹去公园唠嗑了。

    “小秦等你萝卜练完了来虬县，别忘了给你曹师傅我还有张爷爷做一顿双蟹包，我真的是太好奇这个包子究竟是什么味道了。”曹桂香起起身拿帆布包，边走边说。

    “一定，就是以我练菜的速度可能那时候双蟹包还没学会。”秦淮苦笑。

    “没学会更好，给你张爷爷多做点，他下次再买菜买错就让他天天早上吃你做的这个双蟹包。”

    “没学好的一定特别难吃。”

    秦淮被曹桂香逗笑了，一时之间不知道该说什么，只能笑着说：“那我一定多做点，做半个月的量！”

    “好好做，有什么调味上的问题随时发微信问我。你曹师傅我虽然不会，但是调味水平还是有的，没准也能出出主意。”说话曹桂香就挂断了视频通话，出门逛公园了。

    秦淮这边也把刚刚处理好的海参放起来，准备晚些时候按照曹桂香给的方子做凉拌海参，洗手围观郑思源做双蟹包。

    郑思源那边面已经揉好了，正在处理海参。

    他在炸海参。

    这种神奇的处理食材的方式把秦淮惊到了，他虽然不是很了解海参这个食材，但是刚刚也紧急上了一个多小时的课。

    曹桂香没讲这一段啊。

    曹桂香讲的海参要么是红烧、要么是用高汤煨煮，要么是凉拌，主要的烹饪方式是红烧、焖和炖煮。

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