第252章 吃过的一定会说好(第 3/4 页)

    听秦淮这么说，郑思源瞬间意识到了馄饨的重要性，走向厨艺台开始做揉面。

    刚倒好面粉，郑思源像是想起了什么看向秦淮，有些欲言又止。

    虽然郑思源一句话都没有说，但是秦淮知道他要说什么。

    郑思源想吃长寿面。

    秦淮觉得人和人的口味果然是很不一般，论点心评级，果儿的评级肯定是高于长寿面的，果儿是a级点心。

    但是郑思源作为一个味觉正常，且比一般人要优秀很多的专业白案厨师，你让他选，他肯定选长寿面。

    就是爱吃。

    爱吃到秦淮都搞不明白郑思源到底是爱吃面，还是爱喝长寿面里的高汤。

    “今天早上要做馅料，没那么多时间做鸡汤面，这样吧，我搓两碗。”

    “不，三碗，落落得吃两碗。”

    郑思源点点头，满意地继续揉面。

    上午9点，秦落成功吃上了丰盛的黄记早餐，黄记众人也终于见到了秦落这位传说的妹妹，见识到了妹妹的饭量。

    两碗鸡汤面，两碗馄饨，一笼小笼包、一份如意卷、一份米糕。

    开始补课之后秦落的饭量更大了。

    孩子还在长身体，饭量大也正常。

    董仕都惊呆了，拉着不知名的知味居厨师一直嘀嘀咕咕，怪不得秦淮之前一直说他做点心都是做给妹妹吃的，妹妹饭量这么大一看就知道是试菜的好手。

    当然，秦落的饭量只不过是黄记众人在工作之余的闲谈。这天，大家继续照常工作，秦淮用零散时间做完了第2天做四喜汤团所需要的豆沙馅和芝麻糖馅。

    这种正常的备料并没有引起大家的注意，只有黄胜利在下午的火候教学中夸了秦淮几句进步很大，虽然没有突破但是少犯了很多错误。

    在基本功的练习里，少犯错就是大进步。

    没有人可以一飞冲天，也没有学徒可以在一日之间拥有10年内功。进步是一个缓慢的积累过程，少犯错是学习能力的最好体现。

    所有人都不知道秦淮要在第2天给众人秀一个大的。

    第2天一早，秦淮和昨天一样，早早就来了厨房。

    古力见秦淮连续两天早来有些吃惊，面上不显，照常放下手中的工作泡茶，然后给秦淮打下手。

    古力今天的帮工内容是帮秦淮切肉。

    鲜肉馅的汤团，有好的肉馅很重要。

    肉馅要紧实，因为是纯肉馅，不能纯瘦也不能太肥，肉里可以加少许淀粉，肉糜一定要细腻，这样吃起来口感才好。

    调馅的时候要秉承着不能加太多调味料的原则，虽然猪肉是很好的底料，和什么调味料都适配，但也不能加一大堆调味料，搞得好像猪肉不新鲜多加料掩盖味道一样。

    作为这个版本的四喜汤团里唯一的咸口汤团，鲜肉馅汤团要起到一个调节平衡的作用，要成为一碗四喜汤团里中立的裁判。让食客们不至于因为连吃三颗甜馅的汤团而腻，也不会因为吃到三颗美味的甜馅汤团，突然吃到一颗平凡的咸馅汤团而失望。

    古力在剁肉馅，秦淮在做百果馅。

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