第345章 去腥(第 4/4 页)

    “掌柜的，咱们酒楼要是卖这个鱼汤的话，肯定很受欢迎的。”作为一个厨子，他感触更深。

    “嗯，肯定！”谌掌柜没有丝毫的怀疑，“姑娘，这菜谱沈某要了，以往酒楼买菜谱都是十两银子一张，姑娘这道菜沈某出二十两，不知姑娘觉得如何？”

    “二，二十两？”苏紫霈伸出两个手指头，有些不太相信自己听到的话。

    谌掌柜却以为苏紫霈是嫌少，“大姐，实在是不好意思，照理说这菜谱我应该再给高点的价格，可你们也看到了，我这酒楼的生意不好，这二十两对我来挲也不是个小数目了，我……”

    “二十两，我们同意。”楠工红杏知道她娘这根本就不是嫌少，她是觉得不可思议。

    对这个价格她也是满意了，二十两对她们来说已经是一笔巨款了，再说这道鱼汤根本就没有什么技术含量。

    谌掌柜见楠工红杏同意了，赶紧的就去取了银子，好像生怕楠工红杏反悔一样，“姑娘，这里是二十两银子，买这个鱼汤的菜谱，另外你再数数你那边有多少鱼，我全都买下来，十文钱一条。”

    “大大小小加起来有七八条吧，谌掌柜给个五十文就可以了。”楠工红杏心里有数，只是鱼的大小不等，她也没好意思每一条都要十文钱，毕竟这道鱼汤她就……

    谌掌柜也不含糊，很快就又数了五十文给她，“姑娘，劳烦你说，我让人写下来。”

    “说？说什么？”楠工红杏不解，却在抬头的时候见到谌掌柜和厨师殷切的眼神之后便明白了谌掌柜的意思，“掌柜的，我在做的时候你这厨师都已经看过了，没有什么窍门，就是把鱼处理干净就行。”

    “什么？”谌掌柜有些不信，探寻的目光看向了自己的厨师，却又见后者直点头。

    “对了，鱼肚子里的那层黑膜一定要刮干净哦，那就是腥与不腥的关键。”赚了银子，楠工红杏的心情显然好了不少，还好心的提醒了一句。

    最后离开之前，她又转身对两人说道，“这个汤讲究的就是鲜，所以除了盐巴不需要放任何其他的佐料，黑膜处理干净就不会再腥，大火炖开之后换小火慢炖，一个时辰左右出来汤是最美味的，当然，火候掌握的精准与否与味道的好坏也有着密切的关系。”

    说完，楠工红杏和苏紫霈就扬长而去，留下谌掌柜和厨师在原地发呆。

    过了好久……

    “刚才那位姑娘做菜的全过程你都看清楚了？没有别的环节？”谌掌柜怎么都不信要把鱼做得不腥就这么的简单。