第444章 干炒牛河(第 2/3 页)

    “该不会是看到食神大人来了，特意多放牛肉给食神大人吧！”

    大家纷纷吐槽，因为他们吃的干炒牛河的确没有这么多料。

    叶归笑了笑：“其实是不是这么多的牛肉，大家来了自己试试嘛，只不过干炒牛河也是一道非常考验厨师功底的菜！”

    众人：“？？？”

    “食神大人，要不您说说到底哪一道菜不考验粤菜厨师的功底！”

    “阿对，这一道菜考验功底，那一道菜考验功底，这些厨师一天到晚都在被考验了对吗？”

    “还真的对了，人生就是一场场不断的考验，因为你也不知道明天和意外到底哪个先来！”

    叶归耸耸肩膀，夹起好几筷子的干炒牛河放在碗里面。

    “这一道干炒牛河的历史也不长，还不到百年，这也是曾经的一段屈辱历史！”

    “当时的羊城被占领，有一个叫许彬的商人只好结束了酒楼的生意，在杨巷路经营‘粥粉面’档。”

    “以前炒粉都是用‘湿炒’打芡的方法处理，有一天，生粉刚好用完，许彬要去占领区购买，谁知敌人设卡不许通行，买不成。”

    “碰巧又遇到狗汉奸在店内要吃炒粉，许彬的父亲许伯畴说没有生粉炒不成，但那汉奸却以为许伯畴耍他，竟拔出手枪威胁，执意要吃。”

    “许彬正好回来，见此也没有办法，只好进厨房加芽菜将河粉炒好，再扒上拉嫩油至熟的牛肉应付了那汉奸。”

    “哪里知道这个做法让河粉十分入味下饭，狗汉奸大快朵颐，以后每晚都来光顾。”

    “那时，要挣几个钱买生粉也不容易，许彬见这种炒法被人接受，也是求之不得，于是在工艺上下功夫，干炒牛河就诞生了！”

    “在开天辟地之后，这道菜也是逐渐流传出去，从街头大排档来到了酒楼，也被越来越多的人熟知，逐渐成为了粤菜的经典菜肴！”

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