第443章 烧鹅(第 2/3 页)

    “我问你们一个问题，什么叫做五香！”

    “茴香、花椒、八角、桂皮、丁香，这也是烹饪用的五种主要香料！”

    “日，你们键盘连接着嘴巴了吗？怎么那么快？”

    “我才打了一半，你就全部打完啊了？”

    “妈的，手速这么快，你去写小说啊！”

    “对不起，我就是个写小说的，只不过我写书赚不到钱，就在食神大人这儿答题中奖！”

    “日！”

    叶归说道：“答对啦，我送一份一年份的五香料给你！”

    “只不过夏国传统的调味品极多，其中芳香料除上述五种外，还有艾、草蒲、忍冬、花露、桂花、蔷薇、秋海棠、佛手、橙波、橘皮等。色、香、味俱全，是下锅烹饪的要义，这三者都有做不尽的文章，说不尽的奥妙！”

    “这些全看厨师的自我发挥！”

    “比如说这一份烧鹅，除了那常见的五香料之外，还增加了陈皮和桂花！”

    “陈皮的作用是去腥，桂花的作用是增香，那是因为那五种香料本身是偏重口一点，如果只用这五种香料，那么食材会变得微微咸，所以就用上陈皮和桂花！”

    “这也是我看中他的一点，想法是极好的，就是陈皮和桂花稍微多了几克，又导致香料的香味被压制住！”

    “不然分数还会更高！”

    叶归再夹起一块烧鹅。

    吃烧鹅不需要刻意去吃肉很多的腿或者胸口部位。

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