第87章 秋油(第 3/4 页)

    高华素以老饕自居，埋头吃饭之余，听到了陈雁升的一番解说，觉得有些羞愧，原来让他舔盘子的带鱼来历如此不凡。

    “墨非，我说的准确吗？”陈雁升透过送菜口问墨非。

    墨非点头，“陈教授知识广博，连食材产自哪里都尝的出来，厉害！”

    余小鱼惊奇地问：“老板，是真的吗？这个陈教授这么厉害？”

    “陈教授说的**不离十，只是秋油的产地不确切。”墨非回答。

    “噢？难道不是金华兰溪产的吗？”陈雁升托托眼镜，有些吃惊。

    “不是，兰溪所产的堪称极品，但这一种秋油是——绝品！”

    “绝品？！”

    “没错，三晋大荒山有月涌泉，月满之夜泉水涌出，取月涌泉的水做一缸豆酱，从夏至起暴晒9o天，霜降那天抽取的头道酱，就是这种秋油。”

    陈雁升见识广博，月涌泉秋油还是头一次听说，

    墨非接着说：“兰溪秋油，产自江南，味咸性平。月涌秋油，产于三晋，味咸而略回甘。它们其实不分伯仲，用来腌制带鱼，月涌秋油稍好一些，泉水甘冽，因此所出秋油也微微有些甜味，可增加鱼肉的鲜度。陈教授，你再尝尝带鱼，是否有一丝甜味？”

    陈雁升赶紧夹起一口，细细品味，果然，完全嚼烂之后，鱼肉中散出一丝甜味。

    “墨非，这道菜太棒了！”林妍笑着说，“不过，这造型到底是龙还是泥鳅？”

    一句话戳到了墨非的软肋，陈雁升也笑了，“林妍，你精于菜品造型和雕工，没事的话可以教教他嘛。”

    “好呀，不过他得教我做菜！”

    店里其他的顾客，听到了他们的对话，惊讶地嘴巴都合不拢：原来连做鱼所用的酱油，都如此讲究，怪不得吃起来停不住口。

    附带的效果就是，顾客们吃的更欢了，一条带鱼几口就进了肚，虽然还不满足，可是看着198元的价格，只好埋头舔起了盘子。

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