第144章 烤羊腿(第 2/3 页)

    “噢？草原黄羊怎么最好吃？”墨非问她。

    “姐给你上一课吧！”贺玄玄站起来，

    “草原黄羊肉质鲜嫩，吃法多样，最好吃的当然还是放进大锅里用白水煮，扯一把沙葱放进去，不再需要任何佐料，一个小时左右出锅，蘸着井盐和野韭菜花酱吃最好不过！”

    她舔了舔嘴唇，接着说：“其次可以切片涮羊肉，不要切太薄的片，半厘米左右薄厚，涮一分钟出锅，蘸着麻酱韭花吃，鲜嫩多汁又可口……”

    “当然，用黄羊肉做葱爆羊肉也是一绝，用章丘大葱葱白炒制，几分钟即可出锅，葱甜肉美，再好不过喽……”

    “至于用黄羊肉烧烤，炭火气掩盖了羊肉的鲜美，只靠咸、辣的佐料来提味，相对就落了下乘。所以我说你糟践这么好的羊腿。”

    “另外，要说烤制羊肉，河套地区的绵羊肉为最佳，肥肉适中，用黄河岸边的红柳枝串大块羊肉，不用抹油，烤出来外焦里嫩香味无敌……”

    墨非听完心里暗暗佩服，不愧是六级职业厨师，随便一样食材，便能把最佳吃法讲的头头是道。“不过，在没有吃我这份烤羊腿之前，先给你留一个悬念。”

    “叮！”

    烤制时间到。

    墨非起身并没有打开烤箱，而是取出一个小石臼，从盖好的小木盆里抓一把洗好的淡紫色野韭菜花，直接捣起来。

    贺玄玄愣了，连忙问：“墨非，这是从哪儿弄来的？现在草原上全是大雪，怎么会有野韭菜花呢？”

    墨非说：“你以为只有草原上有吗？这是我独特的进货渠道，不会告诉你的。”

    他一边捣着韭菜花，一边往里面加入少量的温水、一撮井盐，不大会儿捣成了韭菜花酱，倒进小碟子里备用。

    韭菜花味道辛辣，但是有一种独特的芳香，用来配羊肉吃最好不错。

    贺玄玄赶紧走过来，端起小碟子闻了闻，果真是草原野韭菜花，而且还是等级很高的野韭菜花，芳香辛辣中透着淡淡的微甜，是花蜜的味道。

    又过了5分钟，墨非打开烤箱，一股热气迎面扑来，热气里携带着羊肉的香味，跟着滚滚而至，原本不饿的贺玄玄，腹中开始叫起来，嘴里不可抑制地涌出来口水。

    这种香气，既浓烈又勾魂。

    浓烈处，让人不由想起绿林好汉的做派，喝一大口烈酒，再啃上一大口羊肉，方才爽快过瘾。

    勾魂处，让人抓心挠肝，把大块羊肉细细切碎放到盘子，仔细品，慢慢尝，一杯清酒喝到天亮。

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