鱼肉丸子(第 1/3 页)

    “二姐，我要去后院摘些青菜，这鱼你会收拾吗？”春秋将手中的鱼放到了木盆中，端着木盆看着春花。

    “收拾鱼，会嘞”春花站在不远处，定定的看着春秋，点点头，然后一脸好奇的问道“咱们今天晚上吃的那个鱼肉丸子好吃不？”

    “当然好吃了”春秋一脸自信，“就像咱们拳头大小的丸子，白净透亮，吃起来香软可口，尤其是那味道，渍渍，保证让你吃了还想吃”

    “真的？那咱们赶快做啊”春花听完描述，眼睛直直的看着春秋，嘴角已经不自觉的流口水了。“快去摘菜去，我收拾鱼嘞”春花说完便迫不及待的将春秋手中的木盆抢了过来，反手抱到外边台阶处，坐在台阶上目不转睛的给鱼开膛破肚，好像眼前的生鱼就是那可口的鱼肉丸子一般。

    春秋看着眼前这风风火火的二姐，也不知道说什么了，难道这就是传说中的吃货大过天？

    鱼肉丸子的主料当然是鱼肉，还有鸡蛋，盐，料酒，淀粉等配料。

    淀粉有玉米粉和土豆粉两种，主要用途是用来勾芡。

    玉米的话，春秋家里是有的，虽然玉米适用于北方地域，可是他们杨家村的气候条件也很不错，一年能种两季呢，他们杨家也有旱田，除了种玉米之外，还有大豆和花生。玉米的到确认是明代李时珍的《本草纲目》中有记载，因为春秋是中医药专业毕业，《本草纲目》也算是熟读于心。但是对于土豆的话，春秋记得土豆应该是明末才传入中国的，而且她也旁敲侧击的问过杨李氏，杨李氏对于这种高产的作物也很好奇，只不过也没有听说过。

    春秋从大厨房那里拿出了一小碗玉米粉，三个鸡蛋，又拿了一把从后院摘的一些青菜，是用来煮丸子用的。

    等到春秋回到小厨房的时候，春花已经将三条鱼都收拾干净了，整整齐齐的摆放在案板上。

    “二姐，你收拾的好快啊”春秋放下木盆，一脸感叹，没想到她家二姐居然是速率派的。

    “那当然啊，咱们还是快点做啊”春花夸完，就一直催促着春秋做丸子，鱼都收拾完了快点做丸子啊。

    “好嘞，二姐，你去将两边的火都烧上，不要大火”春秋看出了她家二姐那难以忍受的内心，紧忙答应，说完还不忘嘱咐二姐一会的注意事项。

    春花听到后点点头，然后立马出门去大门口抱柴火，春秋则是转到厨房后头去调制料酒，调制完事后，又将切好的鲤鱼放上葱姜，倒上料酒，便放在一边等它入味。

    随后春秋开始正式处理鱼肉丸子，首先将草鱼的鱼头切下来留着给大哥二哥他们熬汤喝，鱼汤补脑。剩下的鱼肉则是全部片下来，用刀背切碎，倒入一旁的盆里。又将鸡蛋打碎，留出蛋白，将蛋白打出泡沫之后倒入鱼肉之中，在加上料酒，玉米粉，还有食盐，水，按照顺时针方向开始搅拌，随后又加入蒜末和姜末，接着搅拌。

    剩下的蛋黄春秋准备做一些蛋羹，反正就是不能浪费。

    等到春花抱着柴火紧赶慢赶着进来的时候，就看到春秋正一手揪着一个圆滚滚的丸子往凉水里放，春花连忙将手中的柴火放到一边，就跑过来看着，眼睛盯着酸疼难受也不离开。

    “二姐，等一会儿煮出来就能吃了”春秋回过头来看着身旁的春花，她已经感受到了二姐那异常具有穿透性的目光，要不是这丸子是生的，她二姐真的早就开吃了。

    “嗯嗯，啥时候煮啊”春花一边盯着丸子，一边擦着口水，活像一只想要偷腥的猫。

    “等我都全都做完的”春秋回道。

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