第二十七章 做人能真诚点嘛(第 1/4 页)

    十字改花刀是一种相对冷门的刀具，在一般的餐馆厨房中很少能见到它的身影。

    这并不是说它不好用，或者说是不实用，只是因为使用它的门槛都比较高，能玩得转的人群不多。

    对于新手或是学徒来说，因为他们的刀功基础太差，所以这把刀不会列入他们的选择范围内；

    而对于有一定刀功基础的厨师来说，即便能勉强使用这把刀，可很多时候都是事倍功半的效果，付出的精力和得到的回报不成正比，远不如他们使用一般刀具来得顺手，所以用得也不多。

    还有一点，就是这把刀的造价不低。入手价最低的都是千元制，随便一把十字改花刀的价格都抵得上好几十把普通菜刀的价格，当然某宝的除外。

    因此你要不是钱多得没地儿用，或者闲得蛋疼的话，应该都不会入手的。

    不过对于一部分人来说，这把刀却称得上是他们的左膀右臂了。

    这把刀的入手门槛较高，它对于操控者的力度把控及刀功掌控要求不低。

    当然了，十字改花刀能得到这些人的追捧，肯定是有原因的。

    首先这把刀很是精致轻盈，与普通菜刀相比，它的重量只有三分之一甚至更轻，轻盈的手感让它更具诱惑力。

    其次，十字改花刀的铸造材料是一种很稀有的碳金属混合物，它的单分子硬度比一般纯钢要高上几倍，锋利程度也不是一般菜刀能比的。

    最重要的是，它是一把多用型刀具，无论是日常刀功中出现的片、切、斩，甚至是刨，它都能轻松应对，可谓真正做到了：一刀在手，百法皆有。

    可能有人会问了，前三项倒是能理解，可最后一个刨是什么意思？难不成这刀还能当切丝器用？

    这里就不得不提一下这把十字改花刀的另一个特性了——软性能。

    刀的本体硬度高这点没错，但“软”也是它的一大性能。

    如果你拿着刀对着灯光或是阳光仔细观察的话，会发现刀身表面有一些细小婆娑的圆孔，光线可以轻易透穿圆孔直射下来。

    很显然，刀身上打了孔，一些难以察觉的小圆孔。

    如果你有意识地在砧板上用力使菜刀偏折的话，你会发现那些一个个小孔渐渐变大，向外突起，在你眼皮底下变为一个货真价实的切丝器，刨个土豆萝卜西瓜什么的不成问题。

    如果你看过动漫《中华小当家》的话，那就很好理解了。小当家跟雷恩对战时所改造的那把“妈妈的刀”就是十字改花刀的原型。

    扯远了，再回头看看俞飞。

    只见他深深看了周怡一眼，紧接着抄起菜刀对着眼前的豆腐一刀劈下，没有丝毫犹豫。

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