第754章 广州(第 2/4 页)

    烧尾宴是长安著名的宴会之一了，最初是士子登科而举行庆祝，传说鲤鱼跃龙门，必有天火烧尾才能化龙。

    后来，官员升迁也举办烧尾宴，同僚、亲友前来祝贺，设宴款待。再到后来，朝官荣升，在家中设烧尾宴以敬献皇帝。

    这烧尾宴也就从普通的宴席，变的越来越有名。

    特别是在一些门阀权贵的推动下，更是把烧尾宴搞出了高度，汇聚烹饪精华。

    韦家的烧尾宴，就是烧尾宴中极有名者，他们家甚至开了不少高档酒楼，主打的招牌就是烧尾宴，可承接士子登科或官员升迁的宴请，也可直接上门做菜服务。

    武怀玉这次回广州，是巡省一圈回来，不是升迁。

    但怀义也知道兄弟在外久了，可能想念家乡美食，特意把这接风宴摆在韦家的酒楼。

    韦家酒楼的大厨，是从长安带来的，整个后厨全是长安来的，

    京兆韦氏，关中六姓之一，甚至还是六姓之首。

    怀玉跟韦家也是亲戚，怀玉的长女璎珞，便是许婚给韦贵妃所生的十皇子，而韦贵妃的堂姐韦昭仪的兄弟韦思仁，也跟怀玉算是不错的朋友。

    酒楼掌柜将他们迎进酒楼，很是热情。

    “掌柜的，今天这烧尾宴有哪些菜？”

    “五十八道菜，冷盘有吴兴连带鲊，热炒有逡巡酱，烧烤有光明虾炙、金铃炙等，还有巨胜奴、贵妃红、汉宫棋、甜雪等甜食点心，”

    怀玉笑着道，“谁不知道京兆韦氏的烧尾宴，那可是宴谢过天子，并得到圣人大加赞赏的。”

    韦家的烧尾宴武怀玉其实吃了不止一次，对那些菜也很有印象，那个吴兴连带鲊，是一道生鱼片。

    光明虾炙其实就是烤虾，逡巡酱是鱼、羊肉快炒，巨胜奴是密制馓子，贵妃红是加味红酥皮点心，白龙曜是反复锤打的鳜鱼丝制成，御黄王母饭是肉、鸡、蛋等做的盖浇饭······

    羊皮花丝就是炒羊肉丝，小天稣是鸡鹿同炒，箸头春是烤鹌鹑·····

    酒楼早有准备，动作很快。

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