第873章 0868【四倍体大西瓜】(第 4/4 页)

    朱铭手里拿着一本《白糖谱》：“有点像黄泥水淋法，但又有很大的不同。”

    朱国祥说了句后妃们听不懂的话：“四川、福建、广西和海南的小作坊，80年代都还用类似的土法制糖。我有点印象，但也只是有印象，具体什么原理不清楚。可能是利用糖在不同温度下的溶解度差异来制取的。”

    这种工艺，是将一个漏斗形的陶器，放置在一个陶瓮上面密封连接。再用稻草封住漏斗口，往漏中倒入石灰煮过三次的糖浆，上面再用泥土来封死。

    一天之后，糖浆完全冷却。取出糖漏，去掉封草，用竹篾插入糖浆形成导管，糖籽带着杂质慢慢流出。

    一个月后，糖漏内壁有结晶糖，靠近封泥的地方最纯净。

    把结晶糖杵碎就是白糖。

    使用了稻草来封漏，也用了黄泥来封口，跟《天工开物》的记载似是而非。

    而且不是即制即得，整个工序要耗时一个月。

    与其说是黄泥水淋法，不如叫做泥封法。

    朱国祥说道：“这个所谓泥封法制白糖，其实跟前宋制取冰糖大同小异。只不过，把耗时半年的工序，加速变成了一个月而已。”

    “前宋四川的糖霜法，从开春一直放置到夏天，通过自然温度变化来析出冰糖。而这个泥封法，却是人为控制了温度变化。”

    朱铭又吃了一口西瓜：“这个王灼很不错，多大年龄了？”

    “五十几岁了，”朱国祥说，“他是个官迷，一直想求官。可惜胆子太小不敢从贼，他一直生活在四川，却错过了好几次求官机会。”

    朱铭笑道：“那就给他个县令做做。今后只要不是大贪，都能饶他一命。如果是清官能吏，以他现在的年龄，或许能做到知府退休。”

    把制糖工艺耗时缩短到一个月，而且产量还比以前增加，这是有巨大的贡献的。

    赏赐一个县令不为过。

    朱铭啃完手里的一块西瓜，又去旁边筐里抱出两个：“我走了，你们慢慢吃。”

    “嘿，这是我弄回来的，要吃你自己出城弄去！”朱国祥怒道。

    朱铭头也不回：“没空。”

    四个后妈捂嘴偷笑，弟弟妹妹们也跟着笑。

    李清照对朱国祥说：“官家这是在撒娇讨赏呢。”

    朱国祥没好气道：“他不是讨赏，他这是在明抢！”

    朱铭已经走到院门口，又抱着西瓜转身：“东溪园挺凉快的，我去年就去过了，你们可以去避暑。”

    (本章完)