第五十三章 清蒸螃蟹(第 2/3 页)

    放下茶杯，江封昊微微蹙起剑眉，无意识的拿手指骨轻敲桌面，“……找人去查查，看看当时附近都有些什么人在，把那些可疑的人都给我过一遍。”

    “属下遵命！”

    …………

    打着要拜师学艺的旗子，静和堂而皇之的进了风竹雅苑。

    虽然不大指望从没进过厨房的金枝玉叶能上什么忙，不过秉着试一试的念头，何小乔还是把择菜洗菜的任务交给了她，自己则是去翻放在阴凉处装螃蟹的篓子，从里面挑出个大膏肥的放到一起，全部放到稀释的白酒里灌醉去腥，然后拿猪毛鬃刷洗干净，将蟹脐两旁隐隐透出红色的九只母蟹用细线扎牢，直接放入蒸笼做清蒸蟹。

    略小一些的则是放回清水中养着，打算等过两天吐干净了泥沙，用酒灌入嘴中，加适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封做成醉蟹。

    做完这一些，何小乔又抽空把新鲜的老姜洗净去皮切成末，和加了少许白糖和黄酒熬过的酱油、以及白醋一起倒入小碗中当酱料。

    清蒸既不会破坏螃蟹本身的营养，又能保持最足的鲜美，没有加任何调味料的蟹肉配上精心调配的沾酱，味道将会更往上提升几个层次。

    “十七婶，菜洗好了。”

    两只袖子挽得老高，衣服下摆湿了一大片的静和气喘吁吁的将在采莲指导下洗好归类的蔬菜装到木盆里端进厨房，再啪一声放到灶台上。

    何小乔伸手在里头翻了翻，没看到一点黑泥和黄叶，当即满意的给出十分奖励，“不错，洗得挺干净，有前途。”

    得了夸奖的静和瞬间笑成一朵花，“嘿嘿。”

    “好，过了洗菜这关，接下来就该学切菜了。”抽空把木盆里的韭菜都捡出来放到砧板上，何小乔顺手把菜刀递了过去，等静和傻愣愣的接了，再把采莲喊过来帮忙，“采莲，你在旁边看着，别让公主把自己手指头切了。”

    “是，小姐。”

    将监督指导静和切菜的重责大任丢给采莲，何小乔从纱布底下找出已经饧了半个多时辰的面团，舀出半勺面粉撒在另外一个清洗干净的大块砧板上，用刀把面团切成一个个小面剂子，再拿擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮。

    等静和那边手忙脚乱的把韭菜切好剁碎了，再加上已经打成糜的瘦肉一起调成馅。

    何小乔忙着炒菜，采莲和锁儿负责包饺子，静和就在旁边眼巴巴的看着，最后实在忍不住也跟着下了手，结果包出来的饺子不是涨破肚皮就是瘦巴巴的没几两肉，贫富差距巨大的卖相十分挑战人的脸部神经，何小乔摇头叹息，采莲和锁儿则是憋笑憋得脸都红了。

    手忙脚乱的炒完菜，蒸笼里的螃蟹也到了出锅的时候。

    自古就有“蟹肉上席百味淡”一说，为了不夺走其他饭菜的原味，也是为了避免等下光吃螃蟹吃不饱的问题出现，故而何小乔并没有一开始把螃蟹端上桌，而是让采莲先把三十来个白白胖胖的韭菜饺子，连同快火炒出来的葱爆羊肉和清炒芥蓝一起送上去当前菜给大伙垫垫肚子。

    去厨房觅食无果反倒被轰出来的江封昊本就已经饿得肚子直叫唤，饺子一上桌就被消灭了大半，刚从厨房里出来的静和见状也顾不得擦干净双手了，上去就一筷子把剩下的饺子都扒拉到了自己盘子里。

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