第一百五十四章 灌汤包(第 1/4 页)

    更新时间：2014-03-02

    早上到富贵赌坊逛了一圈回来，得知自己又多了好几千两的收入，何小乔乐得嘴都合不拢，连午觉都不睡了，专心在厨房里熬猪皮冻，准备下午做灌汤包。

    新鲜的猪皮用镊子捡去杂毛，放到水中煮开之后再仔细的刮去附着在上面的油脂，切成细条再放清水中加葱、姜，和料酒一起大火烧沸，之后再改小火熬上一个多时辰。

    等出锅之后捡掉里面的葱姜，然后倒入大碗中冷却凝固。

    这样做出来的猪皮冻比较简单，切片装盘后用蒜蓉、盐和香醋、香油、辣椒油调成汁浇在上面，就是夏季最适合的下酒菜。

    虽然现在才三月，不过天气渐暖，吃点凉拌菜换下口味也是可以的。

    用来做包子皮的面团已经揉好放在一边发酵了好一会儿，何小乔取过面团搓成指节粗的长条，再揪成大小相同的剂子，拿擀面杖擀成中间稍厚，边缘渐薄的圆形皮子。

    锁儿早就把肥瘦相间的猪肉剁成了肉馅，何小乔往里头加了酱油、姜末和料酒，把切成丁的皮冻也一块加了进去搅拌调和成粘稠的粥状，再放入葱花，淋上麻油。

    手托着面皮，将馅料放到中间，右手食指跟拇指提褶。何小乔跟采莲两人一起动手，很快便做出三十来个中间结合处没封口的灌汤包，拿小个的蒸笼装了，一个摞一个放到大锅里蒸熟。

    江封昊刚拿到赐婚的圣旨，回到府里后立刻熟门熟路的往厨房里找自己媳妇去了。

    “娘子！”

    彼时天光正好，阿福正甩着尾巴趴在厨房外晒太阳，嘴里咬着一根骨头模样的东西状似在磨牙，看到江封昊出现在门口的时候还特别不屑的扭过了头，屁颠屁颠的叼着骨头跑到了另一边。

    好在江封昊现在心情好不想跟它计较，不然非得当场把它一身的白皮给扒下来不可。

    “回来了？”

    厨房里炊烟弥漫，鲜香味儿直往人鼻子里钻。

    何小乔手忙脚乱的拿湿布裹住蒸笼，把里面已经蒸好的灌汤包取了出来，顺手夹起一个放到深些的盘子里，连同筷子一并递过去，“给，尝尝这个灌汤包怎么样。”

    江封昊对灌汤包这词并不陌生，当即熟练的拿筷子在包子皮上戳了一个洞，等里面烫嘴的汤汁流得差不多了，才夹起来，吹了吹再往嘴里送。

    见他三两口把包子吃完，何小乔习惯性的问了一句，“好吃吗？”

    “好吃！”汤汁丰富、口味极其鲜香，简直妙不可言，

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