第204章 神仙鸭子极品鸡(第 1/3 页)

    众人一杯酒下肚，桌上的气氛又是不一样，欢快的情绪似乎又加温了几分。

    也是啊，酒桌上，如果一桌子人中多数人不喝酒，往往使人觉得扫兴，气氛就差得远了去了。

    “吃菜吃菜，大家尝尝我点的孔家菜，味道怎么样啊。”大帅见三位红衣古装女服务员按照上菜程序开始上菜了，便招呼大家吃菜。

    现在的饭店不光看人下菜碟，而且看人安排女服务员，你点菜上档次，消费高于他人，饭店领班便安排优等女服务员过来伺候，要是看你是个有钱人，有回头客的迹象，那就格外照顾，往往多安排几个女服务员过来伺候，自然这些女服务员都是该饭店里最漂亮且训练有素的姑娘。

    今天大帅点了十六菜三汤，外加四道小点心。他是不管三七二十一，把饭店领班介绍的孔府特色菜全要了，在京城闯荡了七八年的这位黑衣古装女领班，一边看着菜谱，一边拿眼悄看大帅，看出这个外表并不豪华的年轻男人是个相当有钱的人，于是婀娜多姿的身体一寸一寸地向大帅靠近，到最后几乎是身贴身了，大帅见她倒还有些气质，不是那种散发着一身恶俗的“白领黑鸡”，便由她的身体贴去了。

    历史沧桑，时光流转。经过历史的淘汰，作为官府菜，真正能够完整流传下来的，实在是凤毛麟角。而孔府菜是由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保全下来的，现在大帅他们吃的是乾隆时代的孔家官府菜。从上来的菜样来看，果真是正宗的孔府菜。

    孔府烹任，基本上分为两大类。一类是宴会饮食；一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。今天大帅点的自然是宴会菜。

    孔府菜中有不少掌故：“孔府一品锅”，它的来历是，衍圣公升为当朝一品官时，特做此菜，以表纪念。大帅点了这道菜，此菜上来时，大帅对众人笑道：“咱不想做官，品品官菜总行吧。”

    “神仙鸭子”是大件菜，为保持原味，将鸭子装进砂锅后，上面糊一张纸、隔水蒸制。为了精确地掌握时间，在蒸制时要烧香，总共三炷香的时间把它做成。相传这是被*出来的，衍圣公要求此菜做成后立即趁热上桌，不得延误，又要熟烂，又要准时，厨师根据主人吃饭时间，想出点香计时的方法，成为烹饪中的美谈。现在虽然有了钟表，但正宗的孔府菜，还是要烧香的。这道菜，大帅也点了。一身大红古装的女服务员把“神仙鸭子”端上桌、报上菜名之后，大帅忽想起自己在桃源里吃仙兔肉馅饺子的情景，于是道：“大家听到了吧，这道菜是神仙鸭子，不知当年孔圣人吃的是不是仙鸭。”

    机灵的女服务员听到了，立刻笑道：“这位大哥你算是说对了，传说当年孔圣人吃的就是仙鸭，所以孔圣人才能有那么高的智慧，后来无数历史事实证明，谁吃了这仙鸭，谁就飞黄腾达！”

    马伟都刚才和这个小丫头套过磁，听了小丫头的话，便对她笑道：“男人吃了这仙鸭子飞黄腾达，要是女人吃了又如何呢？”

    女服务员立刻笑道：“一样的啊，女人也有当大官的不是吗，传说当年慈禧太后最爱吃的就是这仙鸭子呀！”

    好一张利嘴！马伟都开始时并没有太把这小丫头放在眼里，此刻倒高看她一眼了，一双老眼睛里，便放出不一样的光芒来，坐在他右边的四川小妹用眼睛余光瞄着马伟都的眼色，心道，这人果然是一匹爱吃嫩草的疯马呀！于是四川小妹下意识地向左边动了动身子，离开老马远了一点点。这个微小的动作，被大宝看到了，大宝心下暗喜，用眼睛赞了四川小妹一下。

    除这两道名菜之外，大帅还点了其他名菜，其中有一品豆腐、翡翠虾环、珍珠笋、蘑肥鸡、精品鱼、鲜蘑尤菜。汤中最有名的是养生八宝汤。

    而丁大宝要吃猪蹄子，大帅便给他加了一个猪蹄子，也是孔府做法，哥们就是哥们，爱吃这一口，当然要满足他，不是哥们，人家也不张口要了。

    这菜上着上着，一个身材娇小的女服务员进来了，两只白净的小手，端着一个椭圆形的雪白大玉盘，盘中，一只通体如红宝石般透亮晶莹的鸡，造型极佳地臥着，鸡的旁边，点缀着绿草白花，不用入口，一看就上人流口水。

    古装女领班介绍道：“这是孔府菜中的极品鸡，是从山区精选的野生鸡，从杀鸡拔毛到厨房制作，总共有108道工序。传说当年乾隆皇帝最爱吃它，现在国家领导人也非常喜欢吃这极品鸡。吃了此鸡，确实滋阴阳。”

    大宝一听，笑道：“哎，看来古今中外，都对鸡情有独钟啊，而且这鸡的加工法，也越来越讲究了，我想问领班一个问题，今天给我们吃的这个鸡，是母鸡还是公鸡啊。”

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