第六百二十九章 酵母制作(第 1/3 页)

    酿酒忙完之后，李孟羲立刻又去弄了白面，然后他拿着一个木盆子照着印象中的活面方法，加水加面活了起来。

    此时是在城主府中，关羽练兵回来得闲拿出春秋在读，见李孟羲忙着活面，关羽就笑问李孟羲是要做饭还是要捏面人玩。

    李孟羲顿时无语的看向关羽，他心说，李某人又不是小孩儿，为何要捏面人玩。

    “做酵子，蒸馒……蒸馍馍。”李孟羲道。

    为何不说馒头而说馍馍，这是因为，一说馒头，关羽肯定好奇，会问为何要叫馒头，然后就得解释，馒头者，蛮人头也，乃是诸葛武侯伐南蛮时，为少生杀，乃以面捏蛮人头颅形状，内填以五畜之肉以祭祀亡灵。

    关羽于是又问，谁人为诸葛武侯，这诸葛武侯，又为何要讨伐南蛮？

    嚯，这下怎么解释？怎么解释诸葛武侯？

    解释不了。

    所以，馒头发明不出来了，馒头不能叫馒头，得叫馍馍。

    关羽对馍馍好奇的很。

    关羽收起竹简，详问究竟。

    李孟羲便说，“馍馍乃面食也，关键在酵子。

    有了酵子，拿酵子温水活面，然后面经揉作，使其劲道，再置一木盆静置。

    这酵子有一奇特之处，酵子喜好呼吸，一呼吸，便将面团之内，变得尽是孔洞。

    如此以来，面团就如丝瓜瓤一样，又松又软。

    到此时，分面团以拳头大小，放木拍之上，置瓮，添水，加盖煮之，两刻之后，面熟也，馍馍成矣。

    馍馍此吃食，松软可口，香甜柔糯。

    比饼子好吃，也比锅盔好吃，也比胡饼好吃，比死面饼也好吃。”

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