第333章 三头任务(第 3/4 页)

    这道家家户户都会的菜为什么老陈说是结合了平桥豆腐呢？

    见了老陈操作，陈阳才知道他为什么这么说。

    只见他先将两只咸鸭蛋黄放进微波炉里叮了五十秒后，然后将蛋黄用勺子压碎。

    然后按照平桥豆腐的做法将豆腐、火腿、肴肉、香菇这些切菱形片。

    接着锅中倒油，油热后将蛋黄碎小火煸炒一会儿。

    接着放入鸡汤，汤烧沸腾后放入豆腐、火腿这些食材。

    小火焖五分钟后汤汁收到粘稠，陈建明竟然从自己随身带的包中取出一个小瓶。

    瓶中装着的东西陈阳一看就知道这玩意儿是蟹黄油。

    这东西就是用蟹黄和猪油熬出来的，一种易于保存的配料油。

    尤其是做汤菜时，江浙一带的老饕喜欢在汤中放一点这玩意。

    据说十分开胃。

    这时，这道菜已经到了收尾的阶段，老陈用水淀粉给汤汁勾了不浓不薄的芡。

    当这道菜刚出锅时吓了陈阳一跳，老陈随便闭门造车做出来的一道菜竟然……

    “叮！口感咸香细腻、豆腐滑嫩可口，汤汁中饱含蟹黄与蛋黄的香味，让人食之难忘的蟹黄豆腐，菜品评级：s！”

    就随便搞一搞就s，老陈这是屈才了啊，当年如果不是一个小白案，现在说不定已经是哪家酒店的总厨了。

    有人说了，你平桥豆腐都是s+，老陈借了平桥豆腐的光才做了个s，有啥好吹得？

    拜托，平桥豆腐就是个壳，蟹黄豆腐很多地方的做法都是豆腐块下锅推炒。

    一是不入味，而是熟了端上桌太烫，要等好一会儿。

    老陈这纯粹是自己调味，然后将这点改进了一下，虽然还叫蟹黄豆腐，虽然改动不大，但这么做好处也显而易见。

    对于一个自己研究摸索的厨艺爱好者来说已经不容易了。

    更何况，这是s，s的评级可不是随便就能达到的。

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