第246章 这琵琶鸭真像琵琶(第 3/4 页)

    主持人再次咽了一口口水，眼睛从琵琶鸭上都挪不开，嘴里问着：“简师父，刚刚那花盏呢？怎么还没用？”

    简德运微微一笑，拿出早已蒸好的蛋清虾胶蟹黄制成的花盏取出九个放在胶菜叶子上做镶边用。

    另外剩下三个放在鸭胸上。

    “哇！好漂亮！原本以为刚刚胡师傅的伞把排骨已经很漂亮了，没想到这道花盏琵琶鸭更漂亮！”

    “什么样的神仙厨艺啊？生生把一道菜做成了我可望不可即的存在！”

    “切，你那叫吃不起！”

    “滚，你能吃得起？”

    “我踏马倒是想吃，关键这半辈子没看到哪家馆子卖这道菜来着！”

    “……”

    这里有人可能想象不出这道菜长啥样，简单形容一下。

    鸭头朝上，鸭身朝下，因为处理过的原因，鸭身整个呈扁平的圆形。

    胶菜就围绕着这个圆形摆布，菜梗朝里，绿色的菜叶朝外摊平。

    接着把九个洁白的花盏放在胶菜靠近盘沿部分的菜叶上，乍一看真的像孔雀开屏，而花盏，就像孔雀羽毛上那个圆圆的部分。

    因为鸭身扁平，所以在鸭身上摆放三个花盏这才能放得住，不描述一番，可能很多人还以为这就是个骨骼惊奇，前凸后翘的普通鸭子，其实它早就被处理的干干净净，变成了一个没有骨头的会所鸭！

    然而鸭身是圆的、胶菜的摆布也是圆的，再加上鸭颈被撑长，看起来简直跟琵琶一模一样。

    这道菜可以说是粤菜中将造型摆盘做到了极致的典范。

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