第243章 马蹄刀(第 3/3 页)

    他的老友，得月楼的老板娘苏曼清和陈阳的师娘两人面面相觑。

    苏曼清有些想笑：“吕大师，电视上这个年轻的小伙子就是你那个刚收的关门弟子？他怎么了？”

    吕小燕大怒：“他做狮子头！”

    苏曼清听到这话更迷糊了：“您老人家就是淮扬菜的大师，您的徒弟做狮子头，这很合理吧！”

    “合理个屁，我临出发前还跟他交代过，练好钦工肉圆，回去之后我如果满意才教他蟹粉狮子头。这……这这，到底是谁教他做的狮子头？”老头气急败坏！

    不过他刚刚说完，立刻拍大腿：“肯定是黄立群那个浓眉大眼的家伙叛变了革命！”

    说完又仔细看了看电视，另一只手又拍大腿：“不对，还有隋便这家伙……”

    苏曼清震惊了：“黄特厨教师弟我能理解，可隋厨怎么可能教他？您是不是看错了？”

    吕小燕气哼哼地说：“错？错不了，你看……”

    说到这，他手指着网络电视的画面，陈阳还在慢腾腾地切着肉丁。

    那肉丁，一个个只比石榴籽稍稍大一些。

    苏曼清虽然是苏州百年老店得月楼的掌柜，但对厨艺尤其是扬州菜狮子头，细节了解的还是不多。

    “有什么问题吗？”她不解问道。

    “你看这小子切肉的大小，正好是比石榴籽大一点点……”

    苏曼清点了点头，然后又摇了摇头：“奇怪啊，斩肉，斩肉，斩这一步不能少，您这徒弟倒好，干脆直接切小丁了，难道他想省去斩这个步骤，这不行啊，肉丁虽小，那也不黏糊啊！成不了型！”

    吕小燕哼哼两声：“这小子……这小子精明的很，他这么做是有说法的，这叫……细切粗剁，我师兄郑修生做狮子头时的绝招！”

    苏曼清恍然大悟：“所以您说是隋厨教他的！可是这么做，跟狮子楼的马蹄刀比起来，究竟孰优孰劣呢？”

    吕小燕转头看向苏曼清：“马蹄刀虽然好看、好听、省时间，但那是民间的做法，真正的淮扬菜师傅，想要把狮子头做成国宴水准，就要按照我师兄的做法来。”

    “因为……我们的师傅那可是参加过开国第一宴的王杜坤！”