第305章 牛肉(第 2/3 页)

    牛肉这东西，不管是在华国古代还是现在，都是一种稀缺的肉品。

    一听这话，有人就说了：“牛肉有什么稀奇的，我天天吃！”

    没错，现在家里有条件的经常会吃牛肉，但大多家庭肯定不会像吃猪肉那么频繁。（清真朋友除外！）

    为什么？

    在古代耕牛那是稀缺的生产工具，你要敢杀牛吃牛肉，那官府是要抓你进大牢的。

    像水浒之类的小说，好汉们动辄豪迈地在馆子吆喝：“小二，给我上十斤牛肉！”

    你是不是会觉得，你看，古代也吃牛肉。

    没错，古代人吃牛肉也有办法，比如故意将牛赶到悬崖，牛坠崖摔死后，主人报官，然后经过官府允许你才能将牛肉肢解售卖或者自己吃。

    再者说了，水浒里的好汉是什么人?

    说的好听是当地见义勇为的汉子，但其实都是一些泼皮无赖破落户，眼瞅着马上就要造反的人，这些人行走的在社会的灰色地带，自然对官府禁止杀牛的法令嗤之以鼻。

    所以，这句话本身就是藐视法律的产物，你让普通老百姓在北宋年间的酒楼大声说这话试试？

    秒秒钟抓他进去拣胰子。

    而且牛的生产都是单胎，中原地区的地理环境又决定了不能大规模放养牛群，所以牛的数量到今天为止依然上不去。

    那现在华国有没有养殖牛的地方呢？

    有，蒙省通辽的科尔沁草原自古就是“黄牛之乡”，科尔沁肥牛肉中的脂肪多沉积在肌肉里，因此切面会呈现出非常绚丽的大理石花纹状，吃起来鲜嫩多汁，富有弹性。

    还有去晋省平遥旅游，是不是店里都卖平遥牛肉？

    晋中的盆地，山区森林茂密，牧草资源丰富，气候温和，给平遥牛提供了非常好的生长环境。

    还有湘省的怀化新晃，这地方西接云贵高原，森林覆盖率高达67.5%。当地牧草资源丰富，水质条件优越，非常适宜黄牛的生长。新晃黄牛属于湘西黄牛，是我国南方最优良的黄牛品种之一，距今已有上千年的养殖历史。

    湘菜中有名的牙签牛肉，就是用新晃牛肉制作的。

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