第230章 考验才刚刚开始(第 2/4 页)

    “什么？有湘菜黄埔军校美誉的玉楼东竟然祭出了杀招……淮扬菜中的刀工菜文思豆腐！”主持人惊叫道。

    “而这组嘉宾中，黄雷老师请来的助阵嘉宾则正是以淮扬菜闻名的夏宫。”

    “玉楼东先声夺人、勇气可嘉！”

    “下面我们就看黄雷老师团队如何应付这次挑战了！”

    搞综艺的主持人果然非常擅长挑动观众情绪，这番话彻底点燃了现场观众的热情。

    也彻底将夏宫众人架在了火上。

    黄立群再次确认：“小五，有没有问题？”

    陈阳点了点头，没有说话。

    他的出骨即将开始，在这之前，他要先稳稳神，不要被外界干扰。

    有人问，三套鸭这道菜处理起来真的很难吗？

    陈阳怎么这么紧张？

    简单说下这道菜吧。

    母油船鸭剔骨的专业术语叫“半出骨”，顾名思义，就是整鸭保留鸭腿骨、鸭翅骨，剔除其余的骨头。

    而三套鸭的剔骨则叫“整鸭出骨”。

    既然是整鸭出骨，那么鸭翅骨、鸭腿骨也是要剔掉的。

    好家伙，鸭翅膀上那二两肉，几乎全是骨头，想要在不破皮的情况下，将鸭翅骨剔除，真的十分考验厨师的刀工。

    这还不是整个操作最难的部分。

    最难的部分是，三套鸭，顾名思义，一鸭套一鸭，直至三套。

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