第189章 一口能上天(第 2/4 页)

    据陈阳估计，这应该是让绍酒在锅里充分挥发，散去螃蟹腥气。

    而螃蟹属于大寒的食材，华国人吃蟹，总要配上点生姜，姜末应该就是这个作用。

    小火焖烧两分钟后，再将火开大，这时候再放入猪油7钱，湿淀粉勾芡，起锅分装在蟹斗内。

    看到这个步骤，叶佳怡就笑了：“师兄，这个跟日料里的芝士蟹宝有点像哦!”

    陈阳点了点头：“造型有点像，但那玩意不行，吃在嘴里的味道太单一。肯定没有这个好吃！”

    说到芝士焗蟹宝，小二终于对这道菜有了一个初步的印象。

    “那玩意我最喜欢吃了，每次去菊料我都要点两个！”小二脱口而出。

    叶佳怡尴尬得笑了笑：“小二哥，你下次去菊料还是别点这道菜了！”

    小二疑惑地问：“为啥？”

    陈阳笑道：“师妹家里肯定用的成品蟹宝，根本没啥蟹肉。里面你吃到的除了芝士就是蟹棒。”

    说完还补刀：“蟹棒这玩意，网上成本大概一块钱一根。马苏里拉芝士，撒上一点，成本也大约在一块钱，成品的蟹宝配上死蟹壳成本三毛，嗯，成本两块三！”

    小二听完整个人都不好了。

    叶佳怡一脸无奈：“师兄，下次这些日料里的秘密再也不告诉你了！”

    ……

    雪花蟹斗做到这里，就算完成了一半。

    但最难的部分来了。

    制作雪花。

    前面说了，制作雪花要用鸡蛋清打发成泡沫状。

    体力活自然是小二来做，可怜的小二一边用竹筷搅打蛋清，一边想着之前吃的蟹宝，心里满不是滋味。

    等鸡蛋清成为云朵一般的发蛋，陈阳将他们均匀分开，放在抹了猪油的盘子上，然后在每朵“云彩”上面放上火腿末和香菜末点缀。

    “上笼咯！”陈阳将盘子放在蒸箱里。

    三个人满含期待地等着云朵的出现。

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