第137章 醋汤鱼圆(第 2/4 页)

    刚上车，司机师傅就看出陈阳不是本地人，还特地热情地向他推荐去锅贴城吃当地的特色菜。

    陈阳这边跑了一天，早已饥肠辘辘，听说司机师傅推荐自己去锅贴城，这正和他意。

    到了当地，自然要吃点特色的东西。

    于是他就在车上问师傅当地有什么好吃的。

    司机师傅见他只有一个人，于是惋惜道：“我们这好吃的东西太多，可惜你一个人来，不然还能多点些特色菜……”

    等陈阳在饭店坐下后他才知道司机师傅为什么这么说。

    一本菜单上，90%的菜他在帝都都没吃过。

    陈阳挑了几个当地的特色便坐等美食上桌了。

    第一道菜是道凉菜，名字很土气，但味道十分nice,捆蹄。

    所谓的捆蹄其实并不是猪蹄或者蹄髈。

    他就是用猪皮裹着猪肉，然后用纱布包紧，外面再拿麻绳将他们捆紧放入卤锅卤制。

    这捆蹄外形看起来像个瘦瘦的肘子，端上来时被切成圆形的薄片。

    薄片外面是一层猪皮，里面是肥瘦相间的猪肉，外表看起来平平无奇。

    但陈阳夹起一片放入口中，猪皮的q弹，卤制后猪肉的醇香，越嚼越香。

    陈阳不敢再小瞧这道凉菜。

    他又夹起一片捆蹄放在眼前仔细观察。

    这个捆蹄肯定是卤过的，但这个卤汁明显跟盐水鸭、盐水鹅的卤汁不同。

    这道菜的卤子讲究的是不喧宾夺主，既不给捆蹄上色，味道上也绝不喧宾夺主抢了猪肉的香味。

    仿佛只加了葱姜绍酒，别的没加似的。

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