第238章 花盏琵琶鸭(第 1/4 页)

    “花盏琵琶鸭！”江枫惊呼。

    主持人一脸茫然地看向他：“江老师，花盏琵琶鸭有什么特别吗？”

    江枫还是一脸惊诧的表情，点了点头后道：“花盏琵琶鸭，制作过程繁复、成品上桌造型优美，而且食用……肉香浓酥烂、菜清爽味鲜，是70年代左右的粤菜创新菜。”

    柳荫皱眉道：“可是这些年并没有听说过这道菜啊！”

    方志武接过话来：“跟上一轮的三套鸭一样，这道菜做起来非常复杂和考验厨师的烹饪技法，这些年大陆已经很少有人会做了，没想到……”

    说到这，他截住话头，不再往下说了。

    但现场所有人都知道他话里的未尽之意。

    华国这些年经济增速飞快，老百姓都忙着赚钱、生活，但钱是有了，生活水平是提高了，可很多传统的东西也渐渐被遗忘了。

    反倒是对岸，这些年发展地不咋样，再加之本来海岛生活节奏就慢，久而久之，很多当年从大陆传过去的东西，大陆自己都忘了，而对岸却依然不失传承。

    不得不说，这种现象还挺讽刺的。

    主持人不会让现场冷场，他接过话茬笑着又问：“简师父，刚刚江枫江老师说这道菜制作复杂，能请您简单给观众朋友们介绍一下这道菜的制作过程吗？”

    简德运笑得彬彬有礼，点头说道：“制作这道菜，首先要用到煲折红鸭，胶菜、虾胶、蟹黄、上汤、二汤、芡汤、煲鸭原汁等等食材。”

    他刚说完，台下的观众顿时炸了锅。

    “煲折红鸭？什么鬼？”

    “胶菜？没听说过这种菜！”

    “虾胶是啥？”

    “都听哭了，上汤、二汤、芡汤都是什么汤？”

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