第6章 一块短板(第 1/4 页)

    三小时后。

    放入葱姜，陈阳拿起早已分成小块的五花，绞肉！

    b级料酒、b级精盐，b-胡椒粉，b+香油，b级五香粉，全部搞里头。

    从冰箱中取出刚刚冻好的皮冻。

    “跑山猪猪皮制作的皮冻，胶原蛋白丰富，香味浓郁，口感丝滑，食材评级：a+。”

    陈阳看到皮冻的评级，心里暗暗苏了一口气。

    这么好的食材，如果经过他的加工，皮冻的品质变差，那就是暴殄天物了。

    还好最后的评级虽然没有增加，但还维持在a+水准，这说明陈阳虽然刀工拉跨，但好歹没有糟践食物。

    将猪皮冻切成小丁后放入绞肉机中打散。

    再将猪绞肉跟皮冻混合。

    到现在为止，汤包已经完成一半了。

    都说餐饮是勤行，陈阳抹了抹脑门上的汗水轻吁了一口气：“好家伙，这比看报表累多了。”

    拿出面粉，放入温水搅拌。

    待揉成光滑面团后，醒面半小时。

    切剂子，揉面擀面，好在陈阳寒暑假一直帮父亲包包子。

    这些步骤他也时不时地操作过很多次。

    眼看着一张张薄薄的包子皮就这么在擀面杖下面成了型。

    “中规中矩的包子皮（饺子皮），厚薄均匀，大小适中，面皮筋道，食材评级：b。”

    陈阳看到系统的评价傻眼了。

    竟然只有b？

    要知道，食材本身面粉的评级可是b+，为啥自己一顿操作猛如虎，一看最后成品显得自己特别二百五？

    这里里面出了什么问题？

    算了，暂时搁置在一边。

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