第一百零二章 鱼羊之味（下）(第 4/4 页)

    机制木炭是人工用机器压制的，火力比自然烧成的松香炭，高上不止一点半点。

    本来丁毅的这道菜，火候应该是刚刚好。从烤箱中拿出来切成片，再放到这个器皿上稍微烘烤一下。

    这样的话，入口的感觉就会恰到好处。

    可结果却败在这个小小的细节上，火力过大的机制木炭，燃烧所散出来的温度，彻底烤干了羊肉里残存的水分，让人味同嚼蜡。

    所以，有时候细节决定成败，也不是没有道理的。

    刘芒走到到圆台的另一边，单简正低着头，用刀将盘里鱼排分割成小块，递给还想再吃的评委们。

    看到是刘芒来了，单简甜甜一笑，递过一盘切好的鱼排给他。

    瓷盘里的鱼块，表皮金黄，还冒着腾腾热气。里面的鱼肉并没有全熟，还带着鲜红的色泽。凑近一闻，一股浓郁的酒香扑鼻而来。

    刘芒夹起一块鱼肉送入嘴中，一口咬下，眼睛立刻亮了起来。

    好吃！鱼肉的表皮经过火焰的灼烧，已经微微脆，而里面鲜嫩的鱼肉，经过特殊调制的酒液渗透，带着一股清新的松子香味。

    “嗯，她用的酒是杜松子酒，外层撒的应该是蜂蜜经过熬制，粉碎后的白色糖粉。”刘芒尝出了单简鱼排里的材料。

    鲜嫩多汁！焦香满口！这是刘芒对这道鱼排的评价。

    “即使丁毅没有出现失误，就凭这道鱼排的创意、技巧和口感，想要赢，也很困难。”刘芒心里暗暗想到。