第六百一十四章 玉簪田鸡腿（上）(第 3/3 页)

    “哦，我在的。”正蹲在后厨喂猫的刘芒站起身来：“晚上好，是你啊。”

    “好几天没来了，非常想念老板你的菜呢。”有些心虚的鹿鹤龄暗暗松了口气：“应该没有发现我。”

    “今天的菜品是‘玉簪田鸡腿’，你吃的吗？”刘芒问道。

    “田鸡？就是青蛙吗？”鹿鹤龄问道。

    “呃……田鸡虽然和青蛙很像，但和青蛙是两种不同的蛙类，你可以把它看成牛蛙。”刘芒想了一下，回道。

    “嗯，只要不让我看到宰杀的过程，我想我是可以接受的。”

    “不见为己杀、不闻为己杀、不疑为己杀——施主，你有大境界。”刘芒笑道。

    “咯咯……”鹿鹤龄被刘芒逗得笑出声，一颗心也彻底放了下来。

    刘芒泡上一杯茶给鹿鹤龄送上，然后挽上袖子返回后厨，准备开始做菜了。

    “老板，为什么这道菜要叫‘玉簪田鸡腿’呢，有什么讲究吗？”鹿鹤龄端起桌上的茶喝了一口，问道。

    “有的，中国菜和西式菜品的命名方式不同，一般能上台面的菜品，很少出现什么法式鹅肝配黑松露，蘑菇奶油菜汤这种将食材赤裸裸标出的名字，大多为拟境和拟形。”

    说到这，刘芒顿了顿：“玉簪田鸡腿”的大概做法是将田鸡腿拆骨起肉后，插入火腿、冬菇、笋丝等，它的造型精致，如美玉发簪穿过发髻，这也是中国文化里独特的审美趣味。”

    “有意思，我以前还真没想过呢。”鹿鹤龄若有所思的点点头：“就好比‘佛跳墙’、‘狮子头’、‘百鸟还巢’、‘蚂蚁上树’等，不是中国人，根本不知道这菜吃的是什么，又是用什么食材做的。”

    “没错。”