第五百七十七章 芭蕉心(第 3/4 页)

    提着三个芭蕉心，刘芒走进菜场，又从肉摊老板娘那买了几根筒子骨和十来斤猪肉。

    回到店铺，刘芒先将猪骨放入锅中煮了一下，汆烫干净血水，然后捞出备用。

    芭蕉心紫红的外皮是不能食用的，得剥开丢弃。

    刘芒一层层剥开，露出里面洁白如玉的馅心。

    有趣的是，这个芭蕉心在菜谱上并不常见，但在佛经中却多有记载。

    比如《佛本行集经》卷，就曾载——犹如空拳诳於小儿，如芭蕉心，无有真实。如秋云起，乍布还收。

    还有《大力明王经》也写过——如雾如舍宅，风中烛水上沤。芭蕉心如，诸画相如，空中花如，梦幻影响如。

    唐代的大颠禅师说：修行人犹如一株芭蕉，芭蕉心被一层层的叶所包。修行就是把一层层包装去掉，把心找到，把它亮出来，这就叫“觅心”。

    剥好的芭蕉心只剩拳头般大小，刘芒连带着下方的柄部一起横切成片，泡入清水中，用手揉搓起来。

    经过揉搓，芭蕉心变成了一缕缕的丝状物，刘芒又换了盆清水，仔细淘洗几遍。

    这样做的用处是去除芭蕉心的涩味，保留其中的甘甜，以免等会炖汤的时候影响到汤品的口感。

    淘洗好的芭蕉捏开水分。刘芒洗了把手，取过一个平时吊汤用的不锈钢桶，加入大半桶清水，把刚才去除血水的猪筒骨丢到桶中，扔进两块拍碎的老姜，开火煮了起来。

    “老板，老板。”门外有人喊道。

    刘芒出门一看，一个骑着三轮车的男人停在门口。

    “王小哥。”刘芒笑着问好。

    男人姓王，是菜市场门口卖油条的。

    小六这只肥猫，有一大其它猫没有的癖好，喜欢吃油条，隔三差五就会去这个男人的油条摊乞食，一来而去，刘芒就和这个老板熟悉了。

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