第五百二十九章 刘芒版本的麻辣烫(第 3/4 页)

    这条鱼是一条一斤左右的鲈鱼，刘芒将它刮去鱼鳞，剔除主刺，切成大块的鱼片。用料酒、生抽腌制。

    至于虾仁，则上砧板剁成虾泥，加入蛋清、淀粉、姜末、盐胡椒做成虾滑。

    “你告诉我，为什么不爱我了？”刘芒在厨房里忙活，前面的女孩又开始质问男孩了。

    “不是不爱你，是我可能永远都给不了你想要的生活。”男孩声音拔高了几度，：“我真的陪你走不下去了，我现在兜里就100块，这是我全部的钱！”

    哭泣声再次响起，女孩趴在吧台上，肩膀一抽一抽。

    “老板。”男孩手忙脚乱的拿过纸巾盒，发现里面是空的。

    “啰，给你。”刘芒从吧台下取出一包纸巾，轻轻放在女孩面前。

    女孩抬起头，哭花的眼线在脸上流出两道黑印，她轻声说了句：“谢谢……”

    架锅烧热，加入一小块牛油，等油温到200度的时候，放入姜粒、葱段炸香。接着放入豆瓣酱，糍粑辣椒，转小火慢慢翻炒。

    接下来放入豆蔻、香叶、八角等香料、青红花椒、冰糖还有醪糟。等到底料的香味炒出来，最后再倒入鸡骨汤，放少许盐和胡椒调味。麻辣烫的汤底就做好了。

    先烫虾滑、再烫鱼片、最后烫制各种蔬菜，将这些食材一一烫熟盛入大碗中，撒上葱花，浇上一点麻辣烫的汤底，这道刘芒版本的‘麻辣烫’就完成了。

    “请用。”刘芒将这一大碗麻辣烫端到桌上，接着又送上筷子和两碟蒜蓉打底，加入香油的蘸碟。

    浓郁而带着辣感的香气从盆里蓬勃而出，男孩和女孩禁不住看了过来。

    “吃吧。”男孩将筷子塞在女孩手里：“吃完我送你。”

    “我不！”女孩倔强的摇摇头，将筷子重重放在吧台上。

    “老板，你这麻辣烫放的东西好少哦。”男孩有些无奈，自己拿起筷子，在盆中翻了翻。

    一般的麻辣烫都有鸭血、肉丸、火腿肠、粉条什么的，可现在盆里只有鱼片和虾滑，确实有些单调。

    “我是麻辣烫和外面的不一样。”刘芒回道，想了想又补上一句：“虽然食材很简单，却很新鲜，特别适合没有胃口的人。”

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