第六百七十章 中西食材相结合的鹅肝(第 2/3 页)

    “不好意思，巴萨德先生。刚才我的职业病犯了，忍不住就说出来，希望你不要介意。”

    “当然不介意了！”巴萨德拉过一把椅子，在刘芒身边坐下：“刘芒先生，从中国回来后，你在烹饪上那天马行空一般的想象，给我极大的冲击力。能得到你的指点，是我的荣幸。”

    “豆腐是中国的食材，我对它的特性当然比较熟悉了。如果换成鹅肝、蜗牛，那我还得向你请教。”刘芒谦逊道。

    “好说，好说。”巴萨德招了招手，示意身后的侍从将重做的鹅肝送到众人面前：“大家尝尝看，这次是用刘芒先生所说的办法煎制的鹅肝。刚才在厨房我已经尝过了，味道非常惊艳！”

    侍从揭开盘子上的金属盖，重做过的豆腐鹅肝出现在众人眼前。相比一开始的鹅肝，这次的鹅肝没有摆放任何装饰，只是简简单单在表面浇上了一层酱汁。体积也比刚才要小上一圈，而且豆腐还有点软趴趴，发蔫的感觉。

    单简拿起刀叉，顺着豆腐的边缘切了下去：“咦？只是冻过再煎，给人的感觉就很不同啊。”

    第一次包裹着鹅肝的豆腐很嫩滑，餐刀能很轻易的一切到底。可这次却带上了一丝韧劲，跟切牛排的感觉有点像。

    并且在切制的过程中，能看到从豆腐空隙中渗出的少量金色油脂，宛如沾染一层蜂蜜一般。

    用叉子叉起一块送入嘴中咀嚼，单简情不自禁的闭上了眼，细细品味其中的滋味。

    惊艳！巴萨德形容得很对！重做过的豆腐鹅肝，给人的感觉就是如此！

    滑嫩的鹅肝配上带着稍许韧劲的豆腐，两种截然不同的食材给了口腔更复杂的感受。当牙齿咬下，鹅肝鲜美的滋味便在舌尖上悄然绽放开来。

    最重要的是，这次的鹅肝没有上次那么腻，口感明显要清爽不少。依依不舍咽下后，口中只残留着独特栗子香气，齿颊生香间，更让人回味无穷。

    “没想到仅仅只做了一点小小的改动，整道菜的味道便能提升一大截。我和总厨的差距真不是一点半点，要学的东西实在太多了。”单简看着正低头切着鹅肝的刘芒，心里默默想道。

    “各位，好吃吗？”巴萨德问道。

    “好吃！这是我吃过最棒的鹅肝！”林萧赞道。

    “没错，冻过之后再煎，鹅肝本身的油分确实逼出来大半，而豆腐作为保护层，又锁住了鹅肝自带的鲜味。中西两种不同的食材，在这道菜里得到了完美的结合！”贺东临来了个总结。

    “再次感谢你，刘芒先生。”巴萨德站起微微欠身，然后招呼侍从：“去把我那瓶红酒拿来，我要和我的朋友们喝上一杯。”

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