第六百五十五章 京都烤鸭（上）(第 2/3 页)

    ‘无为熏鸭’系徽省无为县传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤。它的肉质鲜嫩，醇香味美，兼具京都烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩。

    而用以熏制鸭子的铁皮炉，和烤制‘京都烤鸭’的挂炉有八九分相像，只需将其中的燃料替换，稍微注意一下火候便可。

    急匆匆走到寺庙的杂货间，一个半人多高，肚大口小的铁皮熏炉正静静呆在角落里。刘芒打开炉灶看了下，这个熏炉还光洁如新，看来韩少白也就用过一两次而已。

    “炉灶的问题解决了，再去买两只肥鸭，下午就可以开始烤制了。”刘芒拍了拍铁皮炉，心里想道。

    买鸭子得去少工山右侧的一个名叫高家坊的小山村，那里地势低洼，几条小溪从旁边的山峰流下，汇聚在这里成为一条小河。

    而河两岸的村民，很早以前就有养殖各种鸭鹅的传统，挑几只合适的肥鸭，那简直是手到擒来的事情。

    “芒哥儿，今天真要吃么？没有也就算了。我只是随口那么一说，当不了真的。”看到刘芒一大早就准备下山去买鸭子做给他吃，悟静心里涌起阵阵愧疚感。

    “没事，刚好我也很久没吃过‘京都烤鸭’了，今天正好解解馋。”刘芒笑道。

    “芒，‘京都烤鸭’我吃过，感觉非常不错。”跟着刘芒和悟静下山的杰巴咂巴下嘴。

    “你在哪吃的？”

    “哦，在伦敦，那里的约翰大街有一家著名的烤鸭店。”

    “伦敦？他们用什么烤的？”

    “就是烤箱啊，厨师都是中国人。烤好的鸭子摆在橱窗里，客人点了之后现场分割，蘸上特制的酱料，用薄饼包裹，再和蔬菜一起吃。”杰巴眯起眼，回忆道。

    “真正的‘京都烤鸭’只能现烤现吃。还得用果木烤制，鸭子也要经过特别挑选。你所说的那家店，估计只是套用‘京都烤鸭’吃法的一套程序而已，味道离正宗的‘京都烤鸭’肯定十万八千里了。”

    “真的吗？但我看那家店的生意很好啊！不但就餐需要提前排队，还有很多名人也常去光顾。”

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