第六百五十章 冷吃兔和青椒鸡（下）(第 2/3 页)

    “还好吧，平时多练练就行。”刘芒回了句，将切好的兔肉装入盆中。

    切兔肉的空档，锅中焖的鸡肉也已经到了时候，刘芒揭开锅盖，倒入洋葱碎，辣椒丁接着翻炒。

    “阿切~?”锅中浓烈的辣椒味飘逸出来，王警官连打了好几个喷嚏：“小刘师傅，真辣啊！”

    “王警官，你先出去等着吧，现在是有点呛。”

    “行，那我先出去了。”

    等到空气中气味变淡，辣椒的味道已经和鸡肉融合，锅中不见汤汁，只有余油后，刘芒马上装入盘中。

    “香！真香！”不语优哉游哉的走进厨房。

    “师父，您起来啦？”刚才刘芒回来，见不语抱着葫芦躺在走廊躺椅下打盹，便没有叫醒他。

    “嗯，闻到香气我就起来了。”不语乐呵呵的取过一双筷子，夹了一坨鸡肉送入嘴中，‘吧唧，吧唧’的嚼起来。

    鸡肉很香，带着稍微的嚼劲，入口的时候并不如何辛辣，可是稍微咀嚼几下后，那股辣感马上从舌根处升起，和口中的唾液融合，刺激着人的味蕾。

    “又辣又香！”不语辣得额头冒汗，口中直吸气：“乖徒儿，没想到你早就领会了江湖菜的精髓！”

    “师父，什么精髓？”正端着兔肉准备下锅的刘芒一愣。

    “江湖菜重麻辣，重油盐。不拘泥章法，不在于形式，吃在江湖，嘴不由己。”

    “我不知道啊，我就知道这道菜辣一点，应该更好吃。”刘芒腼腆一笑，将兔肉倒入锅中。

    “行，今天晚上有好菜，那必须得再喝两口了。”不语嘴中哼着小曲，端着那一大盆‘青椒鸡’出去了。

    兔肉丁同样用猪油和菜籽油爆炒，等到兔皮开始收缩变色，马上烹入料理大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高汤开大火煮开收汁。

    和上道‘青椒鸡’不同，这道‘冷吃兔’没有用上青椒，而是佐以大量青藤花椒、蜀地特产的干辣椒段一起爆炒，取其麻辣，夺其清香。并特意加大了红油的用量，让所有的食材都浸泡在红亮的油汤中。

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