第六百二十七章 意大利蔬菜汤(第 2/3 页)

    “教我调配黑胡椒汁吧。”刘芒想了一下：“有关西式烹饪的书这两天我看了不少，可这个黑胡椒汁的做法却有很多种，我都搞不清楚哪几种正宗，又有哪几种是我们自己人改良的。”

    “很简单，我说一遍你就会。”林萧用勺子舀起一勺‘黄汁’看了看：“红皮洋葱切碎，用黄油炒一下，加入黄汁煮开，接着放点盐和红酒，最后加入黑胡椒碎，至于口味嘛，反正每个厨师都不一样，你自己看着来。”

    “是挺简单的。”刘芒点点头：“行，接下来的事情就交给我好了，你们只等开饭。”

    “好嘞！那我先去眯一会，中午酒喝多了，头有点晕，到时你叫我。”林萧回道。

    “行，带杰巴一起去吧。楼上楼顶层有员工宿舍，你去单主厨那拿钥匙。”

    等林萧和杰巴走后，刘芒准备先将晚上要喝的汤品制作出来。

    今天刘芒准备的做‘意大利蔬菜汤’，这也是目前他会做，并且自认为做得非常好的一道西式汤品。

    “培根、番茄酱、洋葱、胡萝卜、西芹、香叶，百里香，阿里根奴，罗勒……”刘芒走到案板前，查看起准备好的食材来。

    “有意思，西式的餐饮中好像离不开洋葱、土豆、胡萝卜、番茄这四种蔬菜，几乎大部分菜都会用到，这是什么原因呢？”刘芒嘴里喃喃自语。

    接下来，洋葱、胡萝卜、西芹这三种蔬菜切碎，腌肉切成小段。

    西式餐饮中用到的培根可不是中国菜里的腊肉，尽管它们长得很像。

    以前在美国的时候，刘芒就曾特意询问过李若男。得到的答案是，中国的腊肉有别于西式培根的最大区别，那就是一般的培根都不需要风干脱水，直接腌制和烟熏后就可以拿来实用。

    而腊肉往往需要经过一个风干的过程，使肉质脱水，再经烟熏以便长期保存。

    刘芒先将培根切成小块，然后取过一个西式平底汤锅，开始用小火煸炒。

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