第六百一十六章 金钱虾盒（上）(第 2/3 页)

    “来了啊。”刘芒笑道。

    “嗯，来了。”胖子陡然一愣：“老板，你今天怎么这么热情啊，都在店面口等着？”

    “有吗？没有吧。”刘芒悻悻的摸了摸鼻子：“我只是凑巧去外面看看，看天气怎么样而已。”

    “老板，今天又是什么新菜式？”老张问道。

    “凤城名菜——金钱虾盒。”

    “我就说嘛，老板根本就不会做重复的菜品。”胖子嘿嘿一笑：“老张你输了哈，今天你买单。”

    “没问题。”老张将身上背着的包放在椅子，很痛快的回道。

    “行，你们先坐，茶叶在吧台，你们自己泡茶喝。”

    刘芒返回灶间，将泡在烈酒中的猪肥膘肉取了出来。

    “老板，你手里拿着的是饺子皮吗？”老张问道。

    “不是，是猪肥膘肉。”

    “猪肥膘肉能切那么薄啊，乍一看还以为是饺子皮呢。”

    “在一个好厨师手里，食材有无限的可能性。”刘芒笑了笑，将一半肥肉片放置到生粉中滚了滚，让它两面都均匀沾上。

    接着将虾胶捏为丸形放在肥肉中间，在每个丸子上按入一粒咸蛋黄粒，贴上香菜叶1片，再把另一半肥肉片粘上薄干水淀粉，盖在虾丸上，用手捏匀，便成盒形。

    “原来是这样做的，我又学到一招。”在吧台外盯着刘芒做菜的胖子连连点头。

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